作为全市20个中心镇中唯一一个以农业为主导品牌的中心镇，沙湾镇根据“做优一产、做强二产、做活三产”总体要求，不断夯实产业基础，提升产业知名度和竞争力，实现农民增收的根本目的。
做优一产。重点发展油茶、高山蔬菜、草本药材。2011年落实新栽油茶500亩，加上已经低改的老油茶和近几年新发展的油茶，目前全镇总共有油茶6000余亩，油茶产业初具规模。2011年新发展高山蔬菜500亩，其中辣椒300亩，四季豆200亩，生姜100亩。新发展草本药材300亩，主要是元胡、浙贝、白术、厚朴等。现在正值春末夏初，着重落实高山蔬菜、草本药材的摸底工作，了解农户的要求和意愿，加强宣传动员，加大政策引导力度，切实把惠农政策落实到农户中去，让农户能够充分理解政府的意图，种什么，有多少扶持力度。着重技术指导，积极实施“走出去、带回来”，组织农户外出考察学习，把先进的经验带回来，促进农产品增收，品质大提升。改革合作社运转模式，畅通高山蔬菜销售渠道，确保农户的农产品卖得出、有钱赚，不断提升种植效益。大力发展用材林，落实好沙川现代农业综合区、山地蔬菜精品园规划和实施方案制订工作。尝试夏秋茶开发试点，提高茶叶产量，2011年计划在坑头、本岱等村发展夏秋茶，试点成功后，将在全镇范围推广。
做强二产。重点是引导好现有生产企业加强技改，提升竞争力。加强选商引资，引进适合沙湾发展的新项目新产业，落实生物质能原料加工厂、油茶加工厂以及大型来料加工点的建设。其中生物质能加工厂的建设，将充分利用沙湾镇目前山上茅竿资源丰富的有利条件。加工厂建成以后，农民可以山上砍伐茅竿，预计100斤茅竿可以卖到20多块，变废为宝，对群众增收十分利好。油茶加工厂的建设，将大大延伸油茶产业链。以往油茶都要通过外商来收购，大部分效益都被他们赚取，但是现在在家门口就可以将油茶深加工，最大限度还利于民，大大提升我们种植油茶的积极性，也有利于塑造沙湾镇绿色有机油茶品牌。
做活三产。利用七里改河回填后的地块，规划建设七里酒店。七里农家乐经过全面升级报批，正式更名“林家铺子”。农家乐模式即源于农民，又优于一般餐馆经营，更突出地方特色，将大大提升沙湾镇的接待能力和服务水平。
