万元安是且末县恰瓦勒墩开发区色素辣椒种植户，最近他几乎每天都要去辣椒地里转一圈，查看辣椒的成熟情况。
“再有半个月万元安家的色素辣椒就可以采摘了，届时就能为食品安全染色，豆瓣酱、辣椒酱里面都少不了它。”巴州且末县宏盛辣椒种植农民专业合作社负责人之一伍江萍介绍说。
辣椒红了日子火了
万元安家以前一直以棉花种植为主，效益低，产业结构亟待优化。去年看到且末提出的“合作社+基地+农户”的经营模式后，万元安种植了120亩色素辣椒，第一年便尝到了甜头，今年他把家里的170亩地全部种上了色素辣椒，还成为了宏盛辣椒种植农民专业合作社的成员。
2015年，且末县依托水土光热资源优势，结合实际调整种植业结构，以发展特色种植业为引领，依靠农民专业合作社铺就农民增收路，仅生产销售加工辣椒的农民专业合作社入社成员就达到135户，拥有10000余亩加工辣椒生产基地，农民合作社成为且末县优化农业产业结构新抓手。
合作社一头连着企业，一头连着农户，通过把一家一户经营的土地变为连片规模经营，实现了土地的集约化生产，提高了土地产出率、资源利用率和农业劳动生产率，促进了农村生产力水平的提高。
合作社采取全程技术指导服务和标准化生产，降低了农业生产成本和市场交易费用，提升产品质量，使得抵御市场风险的能力大大增强，成员收入也远远高于自己单打独斗，同时还使合作社保持了旺盛的生命力，这一切更坚定了万元安跟着合作社闯市场的信心。
“你瞧我这些色素辣椒，合作社给我们按每公斤8块钱保底，估计亩产在500公斤左右，8块钱算的话一亩地收入4000块钱，效益还是挺好的。”万元安说。
土地流转市场大了
火红的辣椒，正给乡亲们带来火红的生活。而这正是源于土地流转带来的大市场。
“目前合作社已与内地辣椒加工企业签订了订单，确保了良好的销售渠道。预计今年仅色素辣椒种植一项，可实现社员人均增收1000元以上。”宏盛辣椒专业合作社负责人申辉说，随着农资成本的提高，种几亩田小打小闹根本不可能有大收益，唯有规模化生产才能解放劳动力，通过集中连片、规模开发、集约经营，才能获得规模经营效益。
合作社社员以土地折资入股的，合作社与社员签订协议，年底按股金进行分红；同时，社员将产品交给合作社，合作社统一销售后扣除发展资金和管理费用后按等级、重量向社员进行盈余返还。2014年，合作社共向社员二次返利29万元，户均5800元。
2014年，合作社成员在本社人工采摘收入就达270万元。
申辉给记者算了一笔账，除去流转费以及种子、化肥、农药、人工等成本，每亩田一年至少有1000多元的利润。由于生产效益好，合作社还计划继续扩大种植规模，发动更多农户流转土地，让合作社经营。
且末县农业局干部赵树萍表示，近年来，且末县把土地流转作为盘活耕地、壮大特色种植业、发展现代农业的重要抓手，通过“龙头企业+合作社+农户”模式，相继引进辣椒、花生、甘草种植企业和合作社，在充分遵循市场经济规律、尊重农民意愿的基础上，将一家一户分散的小地块集中起来，将闲置的、低产出的土地利用起来。
据统计，现在，且末县已流转土地包括荒山荒地在内达1万亩以上，土地流转到农业、畜牧业的各类专业合作社、企业、种植大户达十余家，把200余名农户解放出来发展二、三产业，增加收入，开拓出一条农民、企业双受益共赢利之路。
2014年，该合作社生产的色素辣椒因为色素含量高，上市早，以每公斤高出其他县（市）1.5元的价格销往四川、山东、陕西等地，受到内地市场的青睐。
土地的流转还解放了大量的劳动力，农民们有的外出务工，有的加入合作社劳动，有的一心一意搞运输，许多农民的身份变了，增收的渠道也拓宽了。2014年，仅宏盛辣椒种植农民专业合作社成员在本社人工采摘收入就达270万元。
