宽敞的塑料大棚、舒适的棚内温度、忙碌的工人、整齐的菌棒……走进晋中市盛华农业专业合作社，井然有序的运作模式尽收眼底，令人耳目一新。合作社理事长郭宏爱正在养菌棚内指导工人翻堆菌棒。“菌棒翻堆，手要抓两头，轻拿轻放，以免影响走菌。”看得出，她对菌棒翻堆的每道工序要求都非常严格。
48岁的郭宏爱是山西省晋中市榆次区乌金山镇北胡村一名普通的农家妇女，为了让家人过上富裕的生活，她与丈夫先后开办过石料厂、运输队。随着现在人们越来越重视养生，食用菌因其良好的保健作用越来越受到群众欢迎。2013年，郭宏爱靠着独特嗅觉和做事不服输的韧劲，果断决定发展反季节香菇种植产业。说干就干，租地、筹资、建房、搭棚、运料……在发展反季节香菇产业的过程中，郭宏爱不仅探索和积累了丰富的经验，还带领周边村民跟着她走上了致富之路。
荒沟上建起香菇棚
位于乌金山镇北胡村的晋中市盛华农业专业合作社，区位优势得天独厚，交通十分便利，是一家集食用菌种植、贮藏、加工、包装、运输、营销、林木种植以及休闲娱乐、农业观光于一体的循环生态农业专业合作社。然而，如今占地116亩，拥有80座拱棚、18座阴阳棚的合作社基地，在2013年之前有近40亩地都是深达40米的荒沟。
2013年，郭宏爱投资近300万元，用了一年多的时间，将位于北胡村村南的荒沟填平。又用了2年多的时间到山东、河南、河北等香菇种植基地考察学习反季节香菇的种植技术。通过学习，郭宏爱发现，反季节香菇从前一年的9至11月开始制棒，这个时间段气温低、气候干燥、污染少、产量高，出菇时间刚好在第二年的5至9月份，填补了夏季优质香菇的市场空白。
掌握了成熟的种植经验后，郭宏爱于2015年11月在填平的荒沟上成立了晋中市盛华农业专业合作社，使荒地合理地被利用起来。
为了更好地节约土地资源，郭宏爱采用规模化立体式栽培技术，在原有的土地上增加种植面积，每架七层，使一亩地顶三亩土地使用，增加出香菇的产量，提高了土地利用价值和经济收益。
刚开始的一两年，由于背负着大量贷款，郭宏爱一家几乎都是住在香菇棚里。他们夫妇俩很清楚，技术是否过关才是项目能否成功的关键。为此她在资金十分紧张的情况下，仍然从外地高薪聘请了技术员。
新科技带来高效益
“如果验包时没有发现包烂了，就容易感染杂菌。在灭菌时，消毒不好把杂菌带到接种箱里，就会坏包造成损失。”郭宏爱说。香菇种植看似简单，实则程序繁杂。从装包到出菇，一个菌棒要过手二十多遍。
反季节立体栽培香菇从装袋、灭菌、接种都与春菇的种植技术不同，由于反季节香菇接种时温度偏高，因此感染杂菌的几率也相对较高。菌棒在发菌阶段正处于每年温度最低的时候，大棚内既需要温度，也需要通风，两者之间必须找到一个合适的平衡点。郭宏爱说：“反季节香菇种植的关键就在于控制温湿度，温度过低，香菇长不出来，一旦超过30℃，又容易造成烂包，血本无归。”
为了降温，郭宏爱尝试了各种各样的办法。最终经过多方考察学习，她采用了黑白网格尼龙膜作为出菇棚覆盖材料。这种材料既能保证菇棚温度控制在30℃以内，又能将太阳直射光变成散射光，从而促进香菇成长。她还将发菌车间采用阴阳棚设计，保证了冬季发菌，使2月份棚内温度稳定在18℃—20℃，菌棒温度在20℃—25℃之间，确保了菌棒质量。
一般情况下，一个菌棒可出4-5批菇。然而卖菇时，郭宏爱发现香菇市场价格不稳定，高时与低时的价格相差一倍多。观测到市场风向的她，利用刺孔、调温等方式，赶在市场行情好的一个星期前出菇。一旦有批发商打电话来要货时，她的香菇早就准备好了，而且不仅个头均匀，颜色也非常好看，成为了市场上的抢手货。
靠着勤劳、肯钻研的劲头，秉承“以诚为本，以信立业”的经营理念，郭宏爱反季香菇的知名度不断扩大，每到收获季节，来自全国各地的大批客商都会涌入这里收购香菇。“这里的香菇质量好，老板又很有诚信，每年我都会提前打电话预定香菇。”一位太原客商爽快地说。“现在，我这里的香菇可以说是供不应求。”郭宏爱说，借助先进的种植技术和务实的管理手段，反季节香菇越来越受到更多人的青睐。
面对这一良好的发展态势，郭宏爱又投资50万元建起了香菇保鲜库，确保炎炎夏日让大众吃到品种最好的香菇。
