目前，正值魔芋收挖旺季，陕西安康各地魔芋喜获丰收。据了解，今年安康市魔芋面积已发展到21.3万亩，预计魔芋产量将达到26万吨，可实现收入9.4亿元，成为安康中高山农民增收又一新的增长点。
近年来，安康市把魔芋产业定为区域优势特色产业，作为全市循环农业发展的支柱产业予以重点扶持，下发了《关于大力发展魔芋产业的实施意见》，制 定了《安康市魔芋产业建设考核办法》，实施魔芋产业市县包抓共建机制，每年市政府安排专项资金500万元，捆绑整合项目资金4000万元，用于魔芋产业建 设。全市上下已初步形成上下联动、齐抓共管、共同推进魔芋产业建设的良好局面。
安康按照抓基地、扶龙头、创品牌、促发展的思路，一边鼓励龙头企业采取“龙头企业+合作社+基地+农户”的一体化经营模式，积极构建猪沼芋、种 养加循环发展和一三相融、二三相连复合发展的现代魔芋产业园区，推动生产要素向产业园区聚集，促进魔芋产业扩规模、上水平、增效益。一边针对林多地少的实 情，有序开发利用林地和退耕还林土地资源，在全市范围内大力推广魔芋林下种植。同时，根据魔芋生长习性，小规模、分散种植，有利于防控魔芋病害发生。利用 房前屋后、田边地角、坡上坎下的林荫地和阴坡田，全面启动魔芋庭院化种植“2524”工程，积极推广魔芋生态栽培模式，基本形成了产加销、科工贸一体的产 业化体系。
安康魔芋产业已形成规模化发展态势，由2004年的近10万亩发展到今年的21.3万亩，面积翻一番。全市发展魔芋产业园区50个，其中市级园 区14个、县级园区36个；发展林下魔芋11万亩；建魔芋庭院化种植重点镇20个、重点村100个；组建魔芋专业合作社65个；魔芋企业发展到20 家，富硒魔芋系列产品在全国同类市场占据主导地位，并远销日本、韩国、东南亚地区。魔芋产业已成为中高山地区农民增收的支柱产业，走出了一条具有安康特色 的产业化发展之路。
