记者：那不是挺好的吗？
牟建华：那不是，结果后来有十多天，就发现有一层死了。不到半个月全部死掉。我就解剖来看，（娃娃鱼）肚子里全是喂的红虫，全是红虫，没消化，吃多了，全部胀死了。
怕娃娃鱼吃不饱，牟建华拼命喂它们，没想到反而坏了事儿。这下，别说一夜暴富了，20万元本钱都全打了水漂。
可牟建华倒挺淡定，在他看来，搞养殖怎么可能没有失败的经历？为了能继续养，那时，连一万元都拿不出来的牟建华又开始四处借钱了，他再一次借来20多万元，他暗暗下决心，这娃娃鱼一定要养成。
牟建华：当时我什么话也听不进去，反正一个字，我必须把它（养成），反正要再试一下，只要我认准了这个事，我怎么都要把它搞完成。
背着近百万元的债务，牟建华再一次养上了娃娃鱼，从那时起，和娃娃鱼有关的所有问题，他都悉心研究，功夫不负有心人，2013年底，牟建华的娃娃鱼长到了平均每条2斤多的大小，他心里别提多高兴了，就因为，这些娃娃鱼卖出去，就是200多万元的收入。
可接下来发生的一件事，却给了牟建华当头一棒。
他叫冯凌皓，是牟建华的好哥们，2014年春节，他听说牟建华的娃娃鱼可以出售了，就来到养殖场打算买一只，他计划着，过年请朋友来家里吃娃娃鱼，肯定很有面子。
那时，一只两斤重的娃娃鱼要卖三千多元，冯凌皓左挑右选，选中了一只，这只娃娃鱼可没少给他挣面子。
冯凌皓：买回去，朋友、邻居都过来看，你这个是什么，是娃娃鱼吗。这个觉得安逸，那个又问你哪里买的，多少钱一斤，（回答）这些问题，也觉得自己很有面子，很牛的那个感觉，我是哪里买的，我朋友那里专门养殖的。
可冯凌皓也没想到，这有面子的感觉没持续两天，他就气呼呼地给牟建华打电话抱怨了。
冯凌皓：做出来那个味道，简直就是，夹来吃，这是什么，怎么是这个味道，那么难吃。我就打电话（给牟建华）问他，我说你这是什么娃娃鱼，怎么吃起来是这个味道，几千块钱买条鱼，结果烧好，吃都吃不了，你这是什么意思。
这个电话让牟建华有点懵，在这之前，他一心扑在养殖上，这娃娃鱼吃起来什么味道，他是压根不知道。没等到第二天，牟建华专门逮了一条娃娃鱼，可这烧好后的味道他自己也有点接受不了。
牟建华：反正特别难吃，吃着有点噎口，就像吃（生）柿子，你知道（生）柿子吗？
记者：很涩是吗？
牟建华：很涩，吃得感觉入不了口，吃得感觉没那么舒服。
好不容易养出的娃娃鱼，吃着却涩口，牟建华左思右想也不明白问题到底出在哪儿。这下他可急了，这个问题不解决，这养了两年的娃娃鱼就等于白养了，这么难吃卖给谁呢。
牟建华隐隐觉得，这应该是做法的问题，第二天，他又拿出一只娃娃鱼，想研究做法，没想到这只娃娃鱼自己的一个动作，告诉了他答案，也让他由此找到了解决的办法。
采访时，他就给记者演示了这个方法。
记者：你说的方法就是这个方法是吗？
牟建华：对，这个娃娃鱼必须要用这个方法，不然的话就入不了口。一定要用水，把它烫（一下），把它的分泌液给它烫出来。你摸一下，这是六七十度的水。
记者：是还挺热的。
眼前这只娃娃鱼接触了热水之后，我们在它身上看到了很多白色的东西。
牟建华：看，这跟刚才那个就不一样了，你看这分泌液就这样烫出来了。
记者：它身上这一层就是它的分泌液吗？
牟建华：对。
记者：我可以摸吗？
牟建华：可以。你用指甲刮（就有）一层，是不是，是不是有一层。
记者：你看，能看到吗？可以看到吗？我拿指甲这样抠一下。
牟建华：对，你看，很厚（一层分泌物）。
记者：真的很厚。这样一层。
牟建华：对，就这样一层。
当年，那只娃娃鱼本来想逃跑，可没想到一个不小心，却掉进了旁边的一盆热水里，一进热水，娃娃鱼表皮上出现的分泌物引起了牟建华的注意，他刮掉了这层白色的黏液，没想到，那一次做出来的娃娃鱼非常好吃。
这下，牟建华的娃娃鱼终于可以放心销售了，可市场却变了。从2014年开始，一年时间，每斤娃娃鱼价格从近两千元跌到了3、4百元。
跌价让牟建华慌了手脚，每斤300多元的价格，比他当年买一只娃娃鱼苗还便宜，这一跌价，别说暴富了，牟建华辛苦两年养大（的）娃娃鱼，却连利润都几乎没有。
这种局势下，牟建华知道自己必须调整心态，他意识到，其实这跌价中也有商机。
牟建华：这个价格掉了反而把市场掉大了，就是说以前卖一千多元（一斤），现在几百元（一斤）就可以（买到），让更多的老百姓也可以吃这个鱼了，就是说这个销量增加了。
然而和农家乐合作，牟建华并不满足，他想出了一个办法，同样是卖娃娃鱼，自己却能赚到更多的钱。
牟建华的家坐落在四川宜宾长宁县，这里遍布竹林，自然资源极为丰富，牟建华想，要让娃娃鱼赚到更多钱，就要在这山上找到资源。
采访时，他就提出带记者去林子里，他说，这山上多的是好东西。
记者：山上都会有啥？
牟建华：现在山上我也不知道会有啥，反正待会可能有一些你没见过的东西。
记者：你也不知道有啥是吗？
牟建华：大概知道有啥，只是跟你说，也许你也不懂，都是在我们这里的土特产。
记者：多多少少都会有收获的对吗？
牟建华：对。
我们刚走进竹林没一会，就发现，山路实在很不好走，只能抱着竹子一点一点往前挪。
牟建华：慢点。
记者：没事没事，我抱着这颗竹子。
牟建华：我跟你讲，这棵竹子你可不要用力，这个竹子是今年才长的。
记者：好，那我抱这棵。你能上来吗？
张华君：差不多。
记者：真不好走。
我们走得费劲，可牟建华却灵巧的很，他说路越不好走，竹林里藏着的美食就越多，牟建华开玩笑说，如果一个人在这竹林里迷失了，也不要紧，这里有葛根可以当作主食，还有一种很受欢迎的水果。
记者：这不是雪莲果吗？
叔叔：就是那个。
记者：这是野生的吗？
叔叔：可以生吃，是野生的。
记者：这是野生的。
牟建华：对。
记者：我不敢相信这是野生的，这不是你们种的吗？
妈妈：这个是野生的。长的（得）很像红薯，其实是个水果，
记者：我就不客气了。嗯，甜甜的。
牟建华：好吃吗？
记者：嗯。甜甜的，一股清甜清甜的味道。是水果，好吃。
牟建华：感觉就像水果是吧，你看这个很嫩，一削擦擦在响。雪莲雪莲，你看，这像冰一样。
记者：好吃。
张华君：我以为给我削一个呢。
雪莲果清香、水分又多，在当地很受欢迎，市面上能卖到10多元左右一斤，牟建华说，这雪莲果不仅可以当水果吃，当地人还喜欢用它炖鱼，而在这竹林里还有一种食材，是牟建华最需要的。
记者：这有吗？
牟建华：这，这个，看见没有。
记者：哪个？哪里有？
牟建华：这里。
妈妈：那就是苦笋了。
记者：哪里有。
牟建华：这个。
记者：是这个吗？
牟建华：对。
记者：这也太难发现了。
这便是只露出土壤两厘米的鲜苦笋，牟建华之所以最需要它，就是因为，这苦笋是清炖娃娃鱼的好配料。
记者：为什么叫它苦笋，它吃起来苦吗？
牟建华：吃起来有点带苦，又甜又苦。苦笋娃娃鱼，红烧，娃娃鱼红烧苦笋，在我们这里都很出名。
2014年，为了提高利润，牟建华自己建起了农庄，他依靠竹林里的资源，走纯天然农家游路线招揽客人。不仅如此，为了丰富农庄的菜品，他还扩建养殖场，养上了鲟鱼，客人来到这里，不仅有各种纯天然的食材，还能体验像抓黄鳝、钓鱼这样的乡间活动。
如今，他的农庄里，每逢节假日就很热闹，不少游客开几十公里，就是为了到这吃顿鱼。
客人：有50多公里，50多公里。
记者：专门开车到他这里来？
客人：对。中华鲟、娃娃鱼，都很好，就喜欢来这个地方吃。
如今，农庄里生意好，可牟建华说他并不满足，他还有个新目标，他想扩大农庄，把住宿也搞起来，以娃娃鱼为主打特色，以后接待更多客人。
