大头菜，对于大家来说，都不陌生，经常作为菜品出现在餐桌上，深受广大消费者喜爱。
迎阳乡前进村村民左建容就利用这一商机，通过自己勤劳的双手，让小小的大头菜帮自己走上了致富路。
左建容利用秋后闲置地种植良种大头菜2至3亩，将其腌制罐装后销往乐山城区。通过不断的总结经验，采用传统工艺，用盐、辣椒粉、菜油、白砂糖制成配料腌制，不添加任何色素，保证她的大头菜是让消费者放心的食品。
左建容的大头菜味道鲜美，一直颇受顾客欢迎。虽然每公斤的售价还要略高于同类产品，但不愁销路。“一年能卖出去七八千斤的大头菜成品，六元钱一斤，能够卖四、五万元钱，日子过的也越来越好，越来越红火。”仅此一项，让左建容每年收入大幅提高。
看到了效益，又让自己很轻松，这让左建容很满足。左建容告诉记者，腌制好的大头菜主要是销往中心城区和中心城区周边的一些乡镇，一年可以卖几万元钱。现在既能在家种菜，又能照顾家庭，还能轻松挣到钱，一年有两三个月的休息时间。
虽然，现在离大头菜热销还有一段时间，可左建容却充满了信心，对未来也有了自己的打算。明年，左建容还将扩大种植规模，腌制更多的大头菜来满足市场需求。
