记者：“不忍心？”
姜建新：“对，不忍心。把市场让出来吧，让出来给农民吧，然后我们到较远的地方去开发市场。”
不在常州销售，要舍近求远去闯上海市场，这不光要增加运输成本，而且能不能卖出去也是个未知数，姜建新做好了心理准备，但是他没想到，后来面临的状况比他想像得更残酷，而且他还做起了赔本的买卖。
姜建新的员工荆书海：“亏本哪个人理解？你做生意为了赔本做生意？当时都不理解。”
那段时间，姜建新整夜都睡不着觉，愁得头发都一绺一绺掉下来了。
姜建新：“头发都一块一块掉下来。”
记者：“什么地方？”
姜建新：“就是这个头顶，斑秃，剩下不多，掉了有50%。”
姜建新到底遭遇了什么事？后来他又是如何走出困境，打造出一家年销售额过亿元的企业呢？
2002年12月，姜建新来到上海，他拿着草菇样品到批发市场推销，说尽好话希望别人买他的产品，但客户都有长期合作对象，姜建新又是外地来的陌生人，费尽力气也没什么效果。
姜建新：“一家挨一家的推销，凡是在卖食用菌的，我们都要进去试一下，菇的市场是不是上海能打开，对吧，很着急的，吃饭都过了点，也不觉得饿。”
上海的冬天，又湿又冷，姜建新冻得发抖，他顾不上吃饭，经常饿着肚子在市场转悠，一转就到后半夜。找不到客户，他就到附近的小旅馆睡一会，第二天接着再去。
推销了一个多星期，姜建新终于找到一个大客户赵行红，赵行红看姜建新的菇品质好，就和他签下一年的供货合同，一天3吨，姜建新看量大，就订下了优惠价，每斤7元钱。
回到丹阳，姜建新马不停蹄开始备货，他的菇产量不够，还到农户家里收购，让他意想不到的情况出现了。
姜建新：“像这个大小，这样子的。”
记者：“这是成品？”
姜建新：“对。收购以后马上价格高起来了，结果收的8元一斤，上海订的价格是7元一斤，这样倒赔1元钱一斤。”
记者：“这样的话你还要收吗？”
姜建新：“不收不行，刚刚进入上海，你要保持这个信誉，你不然的话，后面怎么弄？”
当时因为姜建新退出常州市场，农户的菇价迅速回升，零售价一斤8元，他卖到上海是批发价每斤7元钱，卖一斤就要赔上1元钱，但他还是一咬牙收。一开始大家都不知道，后来有农户听到了消息，大家都不敢相信自己的耳朵。
食用菌种植户蒋和福：“一开始是肯定不相信的，这个市场让给我们，到别外去发展，总归有一点挣钱的余地，他们亏了钱我们也不知道了，对吧？那个时候，后来才听人家讲的。”
食用菌种植户程家平：“听到他还要亏钱，这个时候心里好像也过意不去，你那边不就少发一点就行了吗？他为什么多发，还要亏钱呢？”
很多人劝姜建新中止合同，这样赔钱做生意太傻了，但姜建新不愿违约，更不舍得放弃打开上海市场的机会。原本他以为，这样的状况过上一两周就会好转，但是一连2个月过去了，他依然在赔钱。
姜建新：“咱们做这个是赔本的买卖，对吧？也犹豫，犹豫过，后来还是，上海也不好交待，这边老百姓也承诺了，怎么办？咬咬牙，还是收。”
记者：“最大的承受能力能撑多久？”
姜建新：“这个没想过，也是走一步看一步吧。”
一斤赔一元钱，一天收农户1吨菇，就要赔2000元，一个月就是6万元，更可怕的是，姜建新不知道这样的情况还要持续多久，那段时间他愁得睡不着觉，头发也开始脱落。
姜建新的女儿姜雅：“掉头发是后期有点严重的时候才发现，是一块一块头顶，它有局部一块一块脱落，就是所谓的那种斑秃，很心疼，非常心疼，然后去医院看了回来，每天给他涂药上药。”
愁了2个月，姜建新想到了对策，那就是扩大种植量，他发动更多的农户种菇，没钱的人就把菌种赊给他们，种出来卖掉了再付账。种植量增加后，菇价慢慢开始回落，7个多月后，姜建新的收购价终于低于7元钱，开始盈利了。
赔钱的事，姜建新并没有告诉上海客户，一年之后，客户才从别人那里听说了事情的真相。
客户赵行红：“一年以后我才知道，签第二年合同的时候，我才知道上一年的销售方式。我挺感动的，因为我们都是农民出身，他对诚信这一块做得我很佩服。对这个人我也感觉到，从内心觉得跟他在一起做生意，我很踏实，也很佩服。”。
记者：“后来就一直合作下来？”
客户赵行红：“一直合作下去。”
打开上海市场后，姜建新又干了一件亏钱的事，他派出员工，到周边的苏州南京等地去打市场，搭上人力物力，几个月才打开销路，他却把市场一个一个让给了当地农户。市场宽了，种菇的农户越来越多，姜建新的菌种销量随之增加，他还建起了肥料厂，收购农户废弃的菇料，形成了食用菌的产业链。到2008年，姜建新的公司一年销售额达到2000多万元。
2009年，姜建新的草菇房发展到600多间，这是他创业27年全部的心血，陆续投进去上千万元，当时草菇正种得红火，供不应求，一年销售额就是1000多万元。但此时，姜建新却做了一个决定，这个决定在当地引起了轰动。
姜建新一声令下——拆菇房，总共600多间，一下就拆掉了400多间。
姜建新公司的技术员荆书海：“这么新的菇房，你投资下去，一下子都拆掉了，400多间菇房，那时候我们怎么不心疼呢？”
姜建新的同学陈连方：“大家都这么说，你拆了不可惜吗？就是一直忙到那天为止，你房子拆掉了，不就等于半辈子白忙了吗？”
半辈子打拼，换来的几百间菇房，姜建新为什么突然要拆了呢？
食用菌品种众多，姜建新先后种过杏鲍菇、茶树菇等7种。金针菇是一种应用广泛的菇类，它可以凉拌、煲汤、炒着吃，更适合涮火锅。
记者：“这个金针菇，好多人吃的时候不知道应该煮多久，因为它煮再长时间，颜色什么都不变，那正常的话，它煮多长时间比较好？”
姜建新：“一般来说，水开了以后，然后煮3到5分钟就可以了，3到5分钟刚好，多煮营养也要流失的。”
金针菇市场广阔，而且工厂化生产的技术比较成熟，2009年8月，姜建新的妹妹到韩国考察，看到工厂化生产金针菇，产量高品质好，回来后她和姜建新商量，多年来都是传统种植方法，能不能转型工厂化生产金针菇呢？姜建新一听就来了精神。
姜建新：“我们要接受新的东西，在技术上面不断创新，你不能和老百姓一样，还是那个粗放式的管理方法，肯定走不通，草菇干脆就少种一点，对吧？这样子它是一个双赢的局面，农民搞草菇，你卖不了我来收，然后我抽出精力来，我来搞其它东西。”。
当地农民种草菇，自己种金针菇，避免了竞争，而且工厂化生产效益更高，姜建新认定这是一举两得的好事。他拿出多年积累的5000万元，又贷款3000万元，从国处引进设备开始建设。
2010年4月，新工厂建成，2010年底，金针菇种植成功，姜建新与客户签订了供货合同。在距离春节还有3天的时候，出菇刚好到了高峰期，一天产量就有40多吨，当时厂里只有30多个包装工人，根本忙不过来，快过年了临时也招不到新工人，眼看金针菇要白白烂掉了。
记者：“放冷库行吗？”
姜建新：“这是鲜菇，不行的。”
记者：“为什么？”
姜建新：“它要烂掉的，冷库也不行，它这个一放冷库后，这个头马上翘起来。你比如像这个，你看这个菇是好的，假如到明天包装的话，马上就头朝上，就不好包装，就难看了。”
就在姜建新心急如焚的时候，让他感动的一幕出现了。工厂里突然来了70多个村民，都是附近村子的，听说姜建新遇到麻烦，就主动给他帮忙来了。
皇塘镇后亭村党支部书记卫腊坤：“他对老百姓有贡献，老百姓对他有一定的感情，老百姓自发给他帮忙。”
姜建新：“村领导都来了，很感动的。我说不好意思了，一下子动用这么多人。他们说哎呀，这个我们平时也来麻烦你的。”
姜建新带领村民种菇，村民也很感激他，帮他从腊月二十八一直忙到大年初五，总算度过了出菇的高峰期，产品顺利卖到了上海等地的市场。
以前姜建新为了村民卖菇吃亏赔钱，很多人不理解他，但这件事过后，所有人都对他心生佩服。
姜建新的同学翟玉林：“因为他懂得一个很简单的哲理，经常吃亏的人，不一定能吃亏，经常想贪蝇头小利的人，不一定能占到大便宜，什么时候该让利，什么时候该盈利，这他把握得很好。”
金针菇项目上马后，2011年姜建新的企业销售额增加到8000万元，他成功转型。
2013年，姜建新又有了一个新计划，想把草菇也改为工厂化生产，提高种植效益，这在行业内还从来没有先例，他找到中国工程院院士李玉，请他指导一起研究。
中国工程院院士李玉：“姜建新这个同志，他不像个老板，他真是个农民，非常实在，他就讲到说是，真正让我帮助他能够打进世界，他的雄心壮志很感动我。”。
现在，姜建新的草菇工厂化还在试验当中，以前他拆掉草菇房改种金针菇，不想与农户抢市场，为什么现在又要种草菇了呢？
原来，今年姜建新开始做食用菌的深加工，把食用菌做成冻干和即食食品，这样就再也不用为销售发愁了。现在，跟着姜建新种食用菌的农民有1000多户，他也被当地政府树为创业典型进行宣传。
江苏省丹阳市人力资源和社会保障局副局长庞红武：“姜建新这个典型是比较突出，一方面是带动很多农民，包括周边乡镇，第二个他是在带动的同时，也不断发展，企业也在不断做大，而且就向下游产品去延伸。”
