在淮安市清浦区现代农业实验园区里，红艳艳的辣椒掩映在绿叶之间。“再过两个月，淮安红椒就准备上市了。”清浦区农工部部长高筱林指着状如粗牛角的红椒说，“现在行情比较好，每亩大棚的收入在1.7万元左右。一斤红椒甚至可以卖到10块钱，比同等产品高出20%。”
其实，全国种植红椒的地区有比如海南、云南、安徽，但是，想要让“淮安红椒”走出江苏，走向全国，真正促进农民致富，必须注册一个商标以区别其 他产品。2008年，蔬菜流通协会在工商部门的指导下申报了“淮安红椒”的商标，2010年商标注册成功。同年，淮安专门成立辣椒协会，负责“淮安红椒” 的品牌运作和管理。为了将“淮安红椒”的品牌发挥到极致，他们经常向前来具体指导的工商部门的有关专家请教如何管理、授权商标，如何统一产品包装，如何申 请专利等等。
“只有符合条件的合作社才可以用‘淮安红椒’商标。按照协会的标准，红椒分级包装，共有3个级别，在包装时都由人工精心挑选的。”高筱林表示，“因为‘淮安红椒’品牌产品质量有保证，每斤价格能比普通红椒多3毛钱，在北京、上海等大城市，甚至能多卖1元多呢。”
目前有37个授权合作社使用“淮安红椒”的商标，对于有了品牌前后的变化，淮安红椒专业合作联社理事长杨长千深有感触：“没有品牌前，我们红椒 的价格卖的比较便宜，每斤只能卖到4.5元左右，销量也不稳定。但现在市场份额不断扩大，价格也上去了，最高能卖到10块钱1斤。”
淮安现有红椒种植面积近20万亩，年产量60万吨，年产值25亿元，其中仅青浦种植面积就达12.8万亩，年产量34万吨，年产值超过15个 亿。 “淮安红椒”的成功注册，使其成为江苏第一个成功注册的设施蔬菜地理标志证明商标，并于2011年入选100个“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品 牌”，促进了红椒标准化生产和产业化经营，推动了红椒品质的提档升级。
随着“淮安红椒”的不断发展，从事红椒生产经营的椒农年人均收入比全区农民年人均纯收入高约50%，越来越多的农民靠着“淮安红椒”走出一条致富之路。
