咸菜，对有些人来说，也许只能是满桌菜肴上的一道最不起眼的佐食品。可是对于吉林省鑫宏利食品有限公司总经理曹春花来说，却有着非凡的意义。就是靠着这一种种咸菜，让这位朝鲜族女子走上了致富路。
曹春花，今年48岁，朝鲜族，是一个地道的农民。1980年中学毕业后，她先后务过农、当过工人，也做过商店服务员。
1987年，她跟爱人结婚后，用多年靠打工赚来的钱，创办了一家公司。但是，因为经营不善，很快就赔掉了家里准备盖房的几万元积蓄。
迫于生活压力，几年间她始终在寻找赚钱的项目。偶然间，她想到了朝鲜族的咸菜。朝鲜族咸菜以可口的味道、鲜美的色泽，非常受附近城乡居民的欢迎。且成本不高，她自己也有这方面的制作特长。
经过对市场的详细考察，1995年，夫妻二人选择了做朝鲜族咸菜生意这个项目。那时候，他们靠着仅有的一辆自行车和借来的400元钱，开始了制作朝鲜族咸菜的创业之旅。
因为曹春花是在花市经营咸菜的买卖，也因为她的名字里有一个“花”字，于是大家就给她的咸菜取了个非常好听的名字，“花市咸菜”。
在2006年，曹春花在辽源市东辽县开发区租用了1.8万平方米的工业用地，建设生产车间，建筑面积达到3667平方米。2009年正式投产，开始大规模生产咸菜。目前，她的公司年生产朝鲜族咸菜达14000多吨。
如今，在经营管理中，曹春花坚持服务热情、诚实守信、货真价实的理念，把清洁、卫生、安全放在生产的首位。不仅精选原料，而且精心腌制，无菌操作。她一直都是每天销售新鲜的咸菜，当天卖不完的就到市场兑换蔬菜和水果，绝不允许在第二天上市。
就这样，曹春花的咸菜在市场上打开了一片天地，2005年，曹春花为咸菜注册商标，叫做“花市咸菜”，并通过QS认证和ISO9001质量管理体系认证。
随着公司越来越壮大，曹春花带动了周边农民一起发家致富，并且安置了大量下岗工人和农村剩余劳动力。目前，有100多人在公司从事咸菜生产加工。
曹春花说，她的“花市咸菜”在辽源周边已拥有上百个营业网点，同时销往黑龙江、辽宁、河北、山东、北京、天津、内蒙古等近50个省市和地区。咸菜由最初的十几个品种、每天的几十斤产量，发展到如今的40多个品种、每天几吨的产量。
