正月十二，尽管年味尚未散尽，彭开友一大早就开始在大棚中忙着管理他的“新产品”――盆栽野菜。田七菜、紫菜、地菜、野芹菜、马齿苋、薯尖……有十几种。在老彭的大棚里，摆放齐整的盆栽野菜红红绿绿，生机盎然。他告诉记者，去年年底，看到花卉盆景生意火爆，自己就萌生了做野菜盆景的想法。
“已经培育出来2.4万盆，还有1个多月就可以上市了。”老彭给记者算了一笔帐：一盆野菜，一个星期可以掐一次，5盆就可以炒一盘菜，买5盆只要50元，按一个月4次、一年5个月来算，一年可以吃20次；如果在市场上买，一次需要10元，买20次要花200元。“划算不说，市民买野菜盆景，还可以享受种菜体验呢。”彭开友说。
尽管“入行”仅仅几年，彭开友已经在武汉野菜种植圈里小有名气。靠着敏锐的头脑，他种植的野菜已经有44个大棚的规模，算下来一年毛利近50万元。
今年47岁的彭开友是武汉市江夏区纸坊街宁港社区的一个普通农民。2010年，有着多年贩菜、种菜经历的他经过几番思量，在江夏区郑店街老七村的蔬菜基地，按每亩900元的价格租赁了16个大棚，办起了家庭农场，专业种菜。刚开始，老彭种的都是常规菜，几个月下来，尽管每天起早贪黑，可是进账不大。在武汉各大市场转悠数日后，老彭瞄准了野菜：“不想些好点子，赚的就是辛苦钱。”
接下来的时间，老彭一头埋进野菜种植里。从超市、酒店买来野菜成品，到山上去采，回来扦插繁殖种苗……就这样，6个月后，彭开友硬是把野菜种植从几分地扩大到16个大棚，品种也增加到紫背天葵、田七、野芹菜、野菠菜等16个。
“什么野菜行情好就多种什么。”经过市场试销，紫背天葵和田七成为彭开友家庭农场的“当家野菜”，如今这两个品种的野菜每天上市就有250公斤，毛收入2000多元。然而，彭开友没有留恋眼前的好形势，而是不断琢磨今后的发展，培育“接班的当家野菜”，用他的话说就是“淘汰一批、当家一批，预选一批”。在他的家庭农场里，有一个大棚专门试种新品种。“除了盆栽野菜外，还有洋菜――新西兰马齿苋和韩国小白菜。”2月底，湖北武汉阳光明媚，大棚里紫色的韩国小白菜和嫩绿的新西兰马齿苋长势正旺。“目前武汉市场上的马齿苋都为本地野生品种，由于开花早，一般上市期仅有1个月，而新西兰马齿苋能采摘8个月，效益肯定可观；韩国白菜因为颜色鲜艳，叶肉鲜嫩，口感好必然会有一定的市场需求。”彭开友笑着说，“到时候看哪个品种好卖，就选哪个品种‘当家’。”
一个人精力有限，经营家庭农场，彭开友有着自己的办法，他将农场股份分为三股，自己一股、弟弟一股、家庭农场所在地的一个农户一股，弟弟负责市场销售，农户负责生产，各司其责，井然有序。对于今后的发展，彭开友踌躇满志，他计划“找几个合作伙伴，一起搞个野菜专业合作社”，吸纳一些人力和资本，申请品牌，“将现在的规模再扩大几倍，那样在市场上就有了话语权”。
