飞瀑山咖啡将黎族的独特风情和咖啡的浪漫完美结合。
长兴村村民种出的咖啡谷
琼中县就业局在长兴村举办国家初级咖啡师资格认证培训
走进被大山环抱的琼中黎族苗族自治县和平镇长兴村，只见青山环抱，绿树掩映，萦绕着浓浓咖啡香，与琼中别的山村不同，长兴村民最热衷的是坐在咖啡馆里品咖啡、聊天、下象棋，或者通过村里光纤全覆盖的无线网络上网冲浪，咖啡馆永远热闹而不喧哗，一片现代文艺范儿。
现在的长兴村咖啡馆，已经有不少农民以及咖啡合作社成员可以自己磨制出咖啡了，而这些都得益于近几年长兴村咖啡产业的发展。
咖啡让我有了傍身之技
“我对咖啡还是比较有感情的，以前也被称‘咖啡师’，但是没有从业资格证，担心哪一天老板就把我炒掉了，现在有了咖啡师的资格认证，心里踏实多了。”今天下午，笔者通过电话采访了正在保亭“呀诺达”热带雨林景区咖啡厅担任咖啡师的王彩芳。
琼中黎族苗族自治县长兴村地理、气候、湿度等自然条件优越，依托海南万宁兴隆种植咖啡的有利条件，长兴村群众从上世纪八十年代就有种植咖啡的传统。
王彩芳是长兴村委会2队村民，从小在父辈的耳濡目染之下，对从事咖啡职业很是向往。凭借着对咖啡事业的热爱，王彩芳只身一人来到了三亚，并且从事着自己最喜欢的咖啡师职业。
苦于没有正规的渠道学习、培训，王彩芳一直都是“无证”操作，对于热爱这个行业的王彩芳来说，无疑是一种煎熬。
今年5月份，该县就业局在具有较好咖啡种植、产销基础的和平镇长兴村，开办琼中首期国家初级咖啡师培训班。来自琼中的吊罗山乡、营根镇、和平镇的69名农民学员在21天的理论、实践学习中，学习世界各地咖啡品鉴、虹吸壶操作训练、冲压壶咖啡制作、咖啡礼仪等知识，参训的学员参加海南省职业技能鉴定考试（咖啡师），其中55人获得国家初级咖啡师资格认证。
得到消息的王彩芳辞去了三亚的工作，第一个报了名，并在此后的培训学习中认真学习，课后仍缠着老师请教问题。
功夫不负有心人。用心学习换来了可喜的收获，王彩芳顺利通过获得国家初级咖啡师资格认证。在获得国家初级咖啡师资格认证后，王彩芳凭借以前积累的经验关系，不出一个月就到“呀诺达”热带雨林景区找到了一份自己喜欢的工作。
黄海清也是琼中飞水有机咖啡专业合作社社员，以前喝咖啡最多也就是能品尝出来甜还是不甜的。但如今的他聊起咖啡来却是头头是道，滔滔不绝。他说，通过听咖啡豆爆裂的声音判断出咖啡豆烘焙火候是否到位。
“有了资格证书，合作社如果开办‘咖啡驿站’，我也能出任咖啡师了。”黄海清对记者说。
能人带领 长兴村兴起咖啡热
2008年春节回家过年时，黄秀武听到村民埋怨辛辛苦苦种植出来的咖啡干果收购价格太低。在外从事采购工作的黄秀武心想，与其在外面帮公司搞采购，不如回家乡来收购，提高乡亲的收入。
2008年，黄秀武以12元至13元每公斤向农民收购咖啡干果，比外来客商的价格要高出两三元。
后来，黄秀武考虑，如果把咖啡去壳加工，那么2公斤干果可以加工出1公斤咖啡豆，而咖啡生豆的价格最低也有25元到30元每公斤，这远远比单单收购干果要挣钱。
说干就干，黄秀武立即开始认真学习加工技术，把干果脱壳加工成咖啡豆，运到离长兴村不足20公里远的万宁市兴隆去卖，能获得不少的利润，尝到咖啡初加工带来的甜头。第二年，因为咖啡种植量少，供不应求，他又特地学习了咖啡种植、培植和管理等一系列技术。
2011年底，海南省咖啡行业协会到长兴村调查，认为该村可以发展咖啡产业，可打造成海南黎族苗族咖啡第一村，让少数民族文化融入产业中。“得知咖啡行业专家的评价后，我眼前一亮。”黄秀武说。
自此，黄秀武也抓住机会，开始投入精力发展咖啡初加工产业，经过收购干果，去壳，卖生豆以及烘焙之后卖咖啡豆，长兴村咖啡产业发展逐渐成熟，也形成一定的规模，而这也让长兴村兴起了“飞瀑山咖啡”的品牌顺势而出。
如今，一年从长兴村流到海南市场上的咖啡豆可达6万斤，“飞瀑山咖啡”也被海南热爱咖啡人士的认可并喜爱。
抱团发展 咖啡产业促农增收
产业发展必须达到一定规模，才能形成市场，才能带来经济效益，这是黄秀武所认识到的。为了带动村民发展咖啡产业，帮助农民共同致富，2013年7月，黄秀武和村民们成立了琼中飞水有机咖啡专业合作社，把咖啡从种植到加工成品形成了产业链，并提供种粒培育咖啡种苗、有机咖啡园观光、咖啡盆景树、咖啡干果、咖啡豆等产品。
如今，合作社由最初的5人发展到现在的26人，农民以土地、劳力等多种方式入股。“之前种植咖啡不到100亩，发展到现在的680亩。”黄秀武介绍。
合作社成立至今，社员们种植规模从5、6亩到100多亩规模不等，合作社的咖啡产量也由最初的年产一两万斤增至现在的年产六万斤左右。
合作社以每斤6.8元的价格收购社员的咖啡豆，而每亩咖啡在丰产期最低可以产400斤，统计显示，种植规模最小的咖啡种植户也能一次收入一万六千多元，同时，种植咖啡投入成本与人工都相对较少，可以大大减轻农民的做工量，农民的富余时间可以从事其他的工种，种植咖啡让很多农民尝到了生活的“香甜”。
“最主要的是，种植咖啡，旱涝保守，每年收入保持稳定，投入劳动力少，可以让农民发展副业。”琼中飞水有机咖啡专业合作社理事黄海清说道。
据介绍，目前合作社正在尝试在槟榔地里套种咖啡，让当地农民在不失去传统产业的前提下，也能同时种植咖啡，共同品尝咖啡给大家带来的“香甜”。
“利用槟榔地套种咖啡，这样可扩大咖啡种植面积，现在合作社已经开始实验10多亩，如果效果好的话会引导村民采用这种模式一起种植。”黄海清说。
琼中飞长兴村一队村民黄世文目前种植了30多亩槟榔。而黄世文却表示，今年槟榔采摘完他就准备开始用五六亩槟榔地来种植咖啡，如果效果好，计划把30亩全部用来种植咖啡。
“我喝咖啡也从海南喝到北京了，我们长兴的咖啡确实好喝，种植这个咖啡我也有信心，最主要的是它还不怕台风，价格稳定，种植咖啡绝不会错。”黄世文自豪地说。
为助推长兴村咖啡产业发展，目前，该县旅游委、团县委在长兴村建立了青年就业创业见实基地，计划利用青年农场主培育计划项目资金30万元扶持这一产业发展。县农业局从合作社发展资金中，通过项目申报方式，计划扶持25万元，做大合作社咖啡产业。
