数九隆冬，天寒地冻，而扶沟县汴岗镇强陵岗村旁的藕池里却是一派热火朝天的劳动场面：数名“采藕人”正穿着防护衣和防护鞋采摘莲藕。
扶沟县旺达莲藕种植专业合作社董事长杨海旺告诉记者：“现在的天气，正是采摘莲藕的大好时机。刚采的莲藕生长充分又新鲜，赶在春节前上市，可以卖个好价钱。”
说起旺达莲藕，就不得不先说说杨海旺。杨海旺是村里公认的能人，从1994年开始，他瞄准市场，开始从事生猪养殖。在他的带领下，村里发展生猪养殖的达到40多户。
然而，随着养殖户的增多，养殖场的布局、粪便的排放……都成了难题。就在这个时候，2008年，村“两委”换届，杨海旺被乡亲们推选为村党支部书记。于是，他暗下决心，一定要找出一条符合当地农村发展的路子，既能带领大家发家致富，又能改善群众的生活环境。
于是，杨海旺召集村里有头脑、肯干事的村民一起商议，并带领大家到外地考察，最终决定发展莲藕种植。杨海旺带人到山东济宁学习种植技术，并引进了防渗透膜池藕种植技术。
2010年春，杨海旺带领杨国伟、杨建伟等村民，成立了扶沟县旺达莲藕种植专业合作社，并引进种植了美国雪莲3号等优质品种，加施优质有机肥料，采用地下清洁水源，推进莲藕无公害种植。
为了进一步提升莲藕的品质，杨海旺积极尝试莲藕泥鳅混养技术。泥鳅在藕池中大量觅食浮游生物，泥鳅的粪便又作为有机肥料，返施给藕田，既增加了藕田的肥力，又减少了病虫害的发生。
就这样，扶沟县旺达莲藕种植专业合作社的莲藕种植技术逐步成熟，不但产量稳定，而且口感极佳，受到广大市民的喜爱。
扶沟县旺达莲藕种植专业合作社采取“合作社+农户”的经营办法，广泛吸纳村民参与。村民可以将自家的土地以合理的价位租给合作社，然后再到合作社上班，也可以以土地和资金作为股份，参与到合作社的经营中来。到合作社上班的村民，经过技术培训，被输送到外地的莲藕种植基地当技术员和采藕工，可获得不菲的报酬。
短短几年时间，扶沟县旺达莲藕种植专业合作社已经发展优质藕池700多亩、基地种植面积超过5000亩。目前，强陵岗村土地流转率达55%，亩产莲藕4000至5000斤，亩均效益万元以上。
高超的技艺、规范的流程和用心的研究，给了旺达莲藕一个广阔的发展空间。由于藕茎新鲜、外形好、色泽亮白、口感绝佳，旺达莲藕在市场上独领风骚，虽然每公斤价格高出市场价近1元，却还是供不应求。濮阳市一连锁超市指定扶沟县旺达莲藕种植专业合作社为唯一的莲藕供应方。
为了进一步提升莲藕的价值，增强抗御市场风险的能力，扶沟县旺达莲藕种植专业合作社积极开展与莲藕相关产品的开发和研究。他们注册了“旺达玉莲”商标，生产精装鲜食莲藕。他们生产的清水莲藕每700克售价达到5元以上，既提升了莲藕的价值，又适当延长了莲藕的存放时间，拉长了产业链条。同时，他们还将暂时没有销售或者一些品相不好但营养价值不减的莲藕打成粉浆，利用传统的手工技术分离出原生态藕粉，出售给藕粉制作企业。
扶沟县旺达莲藕种植专业合作社积极与省农业厅和农业部进行技术对接，开展无公害技术认证。先后通过了河南省农业厅河南省无公害农产品产地认证和农业部产品质量安全中心的无公害产品标志认证。2013年，旺达莲藕被评为“中国农产品加工业投资贸易洽谈会优质产品”。2015年12月7日，由中国蔬菜流通协会、广西壮族自治区商务厅共同主办的首届中国蔬菜品牌大会在南宁召开，旺达莲藕被评为“中国蔬菜百强品牌”。同时，由于经营方式合理，发展前景广阔，2014年，旺达莲藕被授予国家星火计划项目证书，扶沟县旺达莲藕种植专业合作社还承担了优质高效无公害莲藕泥鳅混养简化集成及示范推广工作。
杨海旺表示，莲藕浑身是宝。根茎营养丰富，可生食也可煎炸烹炒，而且药用价值相当高；莲花可观赏也可食用；莲叶可以生产荷叶茶。所有人都相信，旺达莲藕一定会成为扶沟的“老字号”产品。
