一个毕业就被招的大学生村官，一个占地3000多平方米、年出栏1万多只獭兔养殖场的主人，这些身份都属于记者眼前这个风尘仆仆的80后大学生李明。
2008年，经过公选，李明成为巩义市西村镇五岭村的大学生村官。刚到村的那会儿，李明心里凉了一大半，没有想到山区的村是这么偏远，没有想到山区的村道路这么崎岖，更没有想到村里的经济状况是那么的差。要致富，只能因地制宜，找到村民们能接受的方式。在走访村民时，李明了解到，村里曾经有人养殖獭兔，但因为都是各自为战，再加上山路遥远，防疫、销售等问题，最后均以失败告终。
“五岭村三面环山，自然形成了一个半包围的屏障，与外界隔绝，村里的空气清新，生态环境很好，非常适合养殖。”李明认识到，村民养殖都赔了钱，主要还是防疫做得不好，规模太小，对市场的了解有限，抵抗风险的能力太弱。经过分析，她决定带领村民养殖獭兔。
创业就需要钱，为此，李明的父亲毅然拿出2万元，全力支持女儿创业。为了掌握养獭兔的技术，李明找了一家规模不错的獭兔场在里边实习了一个月，从配料、配药、挤料到清扫兔舍、卫生消毒，每项工作李明都争着抢着干，害怕拉掉一点学习的机会。一个月下来，原本就不胖的李明整整瘦了8斤。
2009年2月，李明开始了她的獭兔养殖。到了5月份，兔子出栏的时候，她才发现没有人收兔子，因为这个时候正是兔子脱毛的季节，那些收购的人说什么也不愿意这个时候收购。如果继续养殖就等于赔钱，最后，她只好以极低的价格卖掉了第一批兔子。这次经历反而让她琢磨出了一条经验：天热时配兔，等到天冷再卖。
李明的丈夫周俊宇毅然辞掉自己工作，来到五岭村做了她最坚定的支持者。在夫妻的相互支持下，他们养的獭兔一年一个台阶，几年下来，规模已经扩大到每年出栏1万多只，年收入也达30多万元。
村民们看到原来自己养过的兔子，现在在李明的手里像变魔术一样，不但规模不断地扩大，而且价钱也卖得好，就纷纷要求加入养殖的行列。李明从技术、市场、管理上，都毫无保留地教给村民，几年下来，带动了五岭村和周边村养殖户20多家，为100多名无业、失业人员创造了机会。
