九月底，河北省围场满族蒙古族自治县的天气已经转凉，玉米的秋收已经结束。田地里除了枯黄的叶子和杂草之外，很难再看到还有什么东西。可是，从各地赶来的货车却不断围拢到了这里，还竞相出抛出高价，非要抢着收购地里东西。车多地少，为了得到所有权，有的车主甚至相互争执了起来。
现场：哎呦，你们俩别打架，拉开，拉开，别打。拉开，拉开，别打。真是我受不起这个气，真是。硬是要把我的货抢了，别的地里有货，就硬是要把我的货抢了，就是不成。别说了，别说了。协调协调不久得了。我们昨天晚上就来了，在旅馆住了一夜。哦，我们都车都走出一站地来了，他非要顶着牛不让过来。
外来的客商争执的不可开交，迫不得已，种植户早早的就插上了已订购的牌子，可即使这样，仍然不起作用，前来排队的大车有增无减。究竟这看似荒凉的地里有什么宝贝，会招来这么多的人在这个时候赶来围场。
马铃薯经销商赵大明：你看他这土豆都这么粗这么长，大。这个土豆皮还薄，和咱们家正常种出来的土豆皮还不一样。它皮嫩，咱家种出来的皮厚，老，长的还小还黑。
原来这些经销商都是奔着一种长相与众不同的马铃薯而来，这种马铃薯为何会如此抢手，那还要从这片地的主人，王福合说起。如今，他自己不但拥有万亩马铃薯基地，年收益超过千万，而且还让当地马铃薯产业发生了一场巨变。
围场满族蒙古族自治县地处河北最北部，由于邻近内蒙浑善达克沙漠，土地沙化，是马铃薯生长的绝佳环境。但是因为信息闭塞，几十年来始终是自产自销。
围场满族蒙古族自治县龙头山乡龙头山村村委会主任康玉琢：过去就是小崽子喂猪，大的人吃。也没人给引进销路，老百姓说难听的话，真是上炕认这双鞋，下地认灶王爷，他都不知道往哪里有销路，也不知道找谁去。
直到洋快餐进入中国大陆的市场，马铃薯作为薯条不可缺少的原料，快餐厅力求在中国直接找到货源。几次考察后，他们看中了围场独特的地理气候，与当地农业局洽谈，希望在这里建立生产基地。可是国内原有的品种却很难符合加工薯条的要求。
围场农业局原副局长王福合：其他品种不是内在质量不行，就是外形不行。你像克新一号是圆的，个也不是很大，这样加工薯条第一长度不够，第二废料太多。你加工薯条边角一去，它出成率就很低。
当时农业局的副局长王福合作为这个项目的负责人，一直就希望为围场马铃薯找到销路，如今摆在眼前就是最好的机会。于是他专程从美国引进了一个新品种，它长长的外形和原来传统的马铃薯形成了鲜明的对比。
王福合：夏波蒂是长的，去皮以后，芽眼又浅，出条率非常高，这是从外观质量，从内在质量，夏波蒂的固有物质在21%左右，19%到21%，这个正好适合油炸薯条的要求。
王福合经过两年多的种植实验，夏波蒂在围场不但适应了气候环境，还有了较高的产量。本以为向农户推广是水到渠成再简单不过的事情，可他怎么也没想到，种植户却都另有盘算，谁也不肯接受。
龙头山村村民原凤龙：当时长土豆没人认，人们吃着，过去我们这里的人都说是面，就是淀粉含量高，这个品种好像淀粉含量低似的。
御道口村村民闫喜坤：市场卖菜这么大一个，回家一顿吃不了，下顿就白瞎了。这个含淀粉含量还不高好像，不一定太好，我认为。
村民固有传统观念，一下很难改变过来。虽然村委会帮忙，召集大家进行宣传。可是不管谁来游说，看不到效益，谁也不愿意冒这个风险，第一个种植。对这个品种满怀信心的王福合眼看着这样的情况，找到了弟弟和妹妹帮忙，要每家凑出20万元，和自己率先种植，做个表率。
王福合的妹妹王洁：顾虑很大，每个人投资20万元，太多了，当时可以说亲戚朋友都借了，最后还是不够。后来我们几个只能到信用社压房子。
眼看着王福合信心十足，家里人还是都凑足的钱。2000年春天，王福合凑齐了100万元，承包了3000多亩土地，引进了喷灌设施，第一个种植上了夏波蒂。4个月之后，他把地里的马铃薯都卖给了专门为洋快餐加工薯条的厂商，不但一下就收回了投资，还带来了一笔丰厚利润。
王福合的妹妹王洁：我们第一年赚了将近100万元，没想到，那台太惊讶了，当时真的觉得有点接受不了。可以说对我来说没见过那么多钱。
种植马铃薯在当地，一亩地赚个500元已经非常难得，如今，王福合一家种植这个长相怪异的新品种一亩地就能赚到3000元，这可是原先的6倍。农户的积极性马上就调动了起来。不出一年的功夫，围场马铃薯的种植面积就达到了45万亩，成为了中国马铃薯之乡。
围场满族蒙古族自治县人民政府副县长王文合：我们的产量是65万吨。按照人均一斤算，我们中国人是13亿，平均合中国人一斤土豆，产值按照平均数，一斤按5角钱算，能提供产值6个多亿。应该说马铃薯在围场农业产业上是第一大产业，是当之无愧的。
围场马铃薯品种的改变，吸引了大批生产加工厂商来到围场，专门收购这种适于加工的夏波蒂，不少企业为了降低运输成本，索性直接在这里开办了分厂，制定出了一套标准。
加工商王祥：原则上3两以上，长度是7公分，太长了我们就要从中切一刀，太短了长度不够，像这样10公分左右的就正好合适，擦出条来整齐。
企业的入驻让围场马铃薯的需求量快速增长，2007年，王福合看准了商机，又一次成为了带头的风云人物，他第一个走出围场，在内蒙承包了万亩土地，并与洋快餐的加工商直接签订了收购协议，开始了订单式生产。很快，围场的马铃薯种植大户都纷纷效仿，签订了收购协议。只有完成合同任务之后，剩余的部分才能对外销售。因此，国内其他一些加工企业前来收购时很难拉到这种新产品，很多人都不得不寻找关系才能拿到为数不多的一点。
马铃薯经销商吴盘良：通过朋友的关系才给我一车，太少了，弄不到了是吧，我要的太多了，给不了你那么多，不给我那么多，通过朋友介绍就给我一车。但是我回去不够分，还要找你。还得找你们。
眼看着货源紧俏，今年吃了亏的经销商也都改变了经营策略，从零散收购改成了订单生产。
马铃薯经销商吴盘良：这回今年我可要定下来，不管你种植几千亩，一天保证我3车。
如今，围场人看准了市场需求的变化，已经在周边几个城市承包了10多万亩土地种植上了这个适于加工的马铃薯，这看似最土的投资，也成为了的最热门开发项目。不仅仅为当地的农民开启了致富的门路，也带动了周边地区经济的发展。
