今年国庆期间，记者在思南农村的多家喜宴上看到，每桌的10个菜中有5个以上是鸡肉、猪肉、羊肉等荤菜。正为儿子操办婚宴的安桂婵大婶说：“过去的农家‘巧媳妇难为无米之炊’，现在肉蛋奶多得很，乡场上随时都买得到。”
贵州省百姓餐桌的丰富得益于10年来全省生态畜牧业的快速健康发展。
自2003年贵州省委、省政府出台《关于加快畜牧业发展的意见》以来，贵州省畜产品总量持续增长，基本实现自给自足。
从数字来看，2013年贵州省肉类总产量199.76万吨、蛋类产量15.44万吨，奶类产量5.45万吨，分别比2003年增长27.27%、69.3%、61.24%；人均肉、蛋、奶占有量分别从2003年的40.57公斤、2.36公斤、0.87公斤，增长到57.04公斤、4.4公斤、1.55公斤。
从畜牧业发展趋势来看，贵州省畜牧业发展已从注重增加畜产品数量、重视产业效益的初级发展阶段，跃升到以优质高产高效生态安全为目标的生态畜牧业时代。
贵州省农委有关负责同志表示，贵州省的生态畜牧业发展成绩纵向比固然可喜，但与全国其他省市区横向比，还有较大差距。
从贵州省委政研室、省农委共同完成的《贵州生态畜牧业发展研究》来看，贵州省生态畜牧业仍然受动物疫病、养殖环境污染、可追溯畜产品安全和市场价格波动等风险的制约，还存在养殖规模化程度低、生产力水平低、畜产品深加工程度低、组织化程度低等问题。
研究表明，2008年贵州省人均肉类占有量低于全国水平12.24公斤，人均蛋、奶占有量分别低于全国水平17.5公斤和27.37公斤。
近几年来，这样的差距虽然在快速缩小，但依然存在。同时，年人均猪肉、牛羊肉消费量高于全国的平均水平，甚而高于西部12省(市、区)的平均水平，说明贵州省人均肉类消费量仍有较大潜力可挖。
这一比较释放出更多信息：贵州省的畜牧生产水平有待提升；畜牧产品优质安全，深受省外市场欢迎；农民增收门路较窄，把畜牧产业当作主要收入来源；畜禽产品的加工能力有待提升等。
令人欣喜的是，针对以上问题，贵州省政府出台了《关于加快推进山地生态畜牧业发展的意见》，拟加大财政扶持、强化金融支持、推进科技进步、落实优惠政策，寄望依托丰富的山地草畜资源，生产更多优质、安全、特色的畜禽产品，满足百姓消费需求，增加农民收入，推进生态文明建设，为畜牧产业规划了广阔的前景。
为了提升畜牧生产水平，贵州省将优化畜牧业产业结构，提高牛羊生产比重，确保生猪生产稳定，推进禽、蛋、奶规模生产，促进特色养殖产业化经营。力争到2020年，牛、羊存栏分别达500万头和500万只，出栏分别达160万头和500万只，规模化养殖比重分别达30%、40%，牛羊肉占肉类总产量比重达12%；生猪存、出栏分别达到1700万头和2000万头，规模化养殖比重达50%；年出栏肉鸡1.3亿羽，存栏蛋鸡5000万只，存栏奶牛6万头，禽类规模养殖比重达90%以上。
为了实现上述目标，贵州省将以牛、羊品种改良为重点，健全畜禽良种繁育体系，到2015年，全省畜禽良种繁育体系基本形成。
利用饲草饲料资源优势和有利生态环境条件，加快人工草地建设与天然草地改良，大力推进草畜配套，到2015年，建成以种植紫花苜蓿为主的优质高产饲草料基地15个，人工种草保留面积780万亩。
推进畜牧业规模化和标准化生产，到2020年，发展年出栏肉牛50头以上的家庭牧场5000个、年出栏肉羊100只以上家庭牧场1万个，创建年存栏1000头以上基础母猪的规模种猪场20个，培育年出栏1万头以上商品猪的规模商品场100个，建成年出栏肉鸡10万只以上和存栏蛋鸡1万只以上标准化规模养殖场50个，新增建设存栏奶牛1000头以上的标准化规模养殖场10个。
为确保畜牧产品优质安全，贵州省将完善动物疫病防控和质量安全监管体系，到2020年，全面完成市、县、乡、村四级动物防疫基础设施及体系建设，动物疫病防控长效机制基本建立，综合防控能力全面提升。
为让农民通过发展畜牧业增收，贵州省将培育一批畜牧养殖和畜产品加工龙头企业，培育新型生产经营主体，试验推广适合农户的家庭规模养殖模式，探索“公司+合作社+基地+农户”和“公司+家庭牧场”“公司+农场”等多种发展模式。以绿色生态、特色风味为卖点，大力扶持无公害产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志等“三品一标”产品认证，提升畜禽产品的加工能力和品牌影响力，带动农户增收。
