在开山镇海拔1200米的大翁山深处，有着方圆30公里的天然原始生态竹海，每年春分时节，正是苦竹笋盛产期。村民们利用农闲时间，上山采集新鲜生笋。开山苦竹笋，微苦，带有甜甜的脆口香味。经常食用，有助于促进消化，起到减肥、消脂、降低高血压等功效，是当今绿色、养生的绝佳美食。
开山镇政府把开发苦竹笋助农增收和党的群众路线教育实践“干成一件事、岗位显风采”主题活动结合起来，积极为农民寻求市场销路，广泛开展宣传和引导客商进行开山苦竹笋深加工投资。并争取到农业部门的大力支持，通过广西农业信息网、八步区农业信息网的网上农产品展销平台，做好开山苦竹笋的市场供求信息服务。
据统计该镇村民们每日上山采集新鲜生苦竹笋约3吨，全镇年产量达300多吨，产值近180万元，仅此一项可增加全镇农民人均收入119.5元。
开山苦竹笋特产
