“千年大山万年塬，洋芋开花赛牡丹，昔日不起眼的洋芋蛋，如今变成了金蛋蛋”。这是会宁边远山区新塬乡庄户人家赞颂马铃薯的一首民谣。
会宁人管马铃薯叫“洋芋蛋”，这样称呼它感觉上特别格外的亲切、自然。
河坝村后井社南兴宏在马铃薯种植上算是新塬乡全乡的头等大户，去年他种了15亩产了75000斤，仅此一项经济收入达5.5万元。
南兴宏给记者算了一笔账：现在村里种的大多是红薯和洋芋杂交过的新品种“红薯洋芋”，还有比“红薯洋芋”品种更新的“圆红洋芋”，平均亩产1000多公斤，比过去的“深眼窝”、“白板”等洋芋品种每亩多产500公斤左右。按去年1.6元一公斤的收购价来算，一亩洋芋能卖近两千元。
新塬无塬，是由一座座山川沟峁、一层层新修梯田构造成的新地貌，肥沃的土壤，充足的光照，最适合种植马铃薯。该乡抓住这一特征，大力推广，引进新品种，扩大种植面积，逐渐形成了“小财政”带动“大产业”，迅猛壮大了地方经济。
近日，乡上邀请甘肃省农业科学院马铃薯研究所所长王一航，就马铃薯优质高产储藏栽培给全乡种植大户及农民作了技术培训。他精心推出了青薯9号、青薯168号等十个马铃薯新品种，详细讲解了薯品种的选育、种植、施肥、田间管理、常见病的防治、储藏等知识。
“哪样庄稼经济效益好，种‘洋芋蛋’没问题。”河坝村文书邓守义参加了王教授的培训后，兴奋地说，“按专家讲的金点子去种，在咱这黄土地里才能挖出‘金豆子’。”
南兴宏听到王教授推出了新品种，心里就乐开了花。暗地里下定了决心，今年要种20亩马铃薯。
“以前农民是在地里‘刨食’，现在发现地里也能刨出‘金子’。”南兴宏说，“现在不少年轻人觉得务农没希望，但我自己还是觉得有盼头。”
“现在小伙子都爱往外跑，等到土里真正能挣钱，估计赶都赶不走了”。新塬乡农技中心主任孙维斌憧憬地说。
目前，新塬乡正以“压夏扩秋”为重点，加大农业种植产业结构调整，马铃薯已成为该乡的支柱产业，年种植5万亩以上，人均3亩以上，纯收入达500元以上；发展千亩洋芋良繁基地1处，脱毒种薯培育基地1处，马铃薯交易市场1个，新建马铃薯贮藏窖66座。
