“毒西瓜”、“毒大米”、“毒大姜”……近些年来，频频发生的农产品安全事件刺痛人们的神经。日前，记者采访了解到，来自安徽的张庆华在惠州市博罗县福田镇道姑田村办起了有机农场，遵循自然规律，杜绝使用农药等化学物品进行农业生产，发展绿色农业。同时，他对传统的福田菜心提纯复壮，提高菜心的产量和品质。
牛粪羊粪做基肥，人工除草
张庆华的有机农场四面环山，农场种有上海青、芥兰、苦瓜、茄子、辣椒等70多个品种的蔬菜。田间草地上，村民养的羊漫步其中，悠闲地吃着草。小山坡种满了荔枝树，树下成群的鸡正在觅食。农场里，风口处建有风车，小河上建有水车，整个农场倍添诗情画意。
据张庆华介绍，2013年1月，他们开始建设这个有机农场。农场地处偏远，村民早已搬出去住，田地已经丢荒好几年，杂草丛生，且土地肥力不足。“周边很多村民养牛、养羊，而牛粪、羊粪则是最好的有机肥。”张庆华说，他把牛羊粪便填埋到泥土中，藉此提高土壤肥力。此外，他还建沼气池，用沼液作肥料，也能提高土壤肥力。
在耕作上，有机农场翻地是用牛而非机械。谈及原因，张庆华称，农场的田地高低不平，很难实行机械化耕作。如果将所有田地推平，村民不愿意，担心田埂被推平，租期到了，认不回自家的地。不过张庆华说，用牛耕地也有好处，对土地损伤没那么大。
为了保证种出来的蔬果绿色无污染，除草也不敢用除草剂，而是用人工。“一亩地，仅需十来块钱的除草剂就可以了。而人工除草，5个人一天才能除完一亩地，人工费要400多元。虽然生产成本会高很多，但这也正是有机农业可贵的地方。”张庆华说。
灭虫设“桃色陷阱”使用生物农药
说到蔬菜的食用安全，最为人诟病的要数农药残留了。而要发展有机种植农作物，如何尽量减少农药的使用甚至不用，就能达到防治虫害的效果，是一个至关重要的问题。
采访中，看到有机农场的田间地头每隔一段距离就立着一个杀虫灯，在每一畦菜地间插满了蓝色或黄色的粘虫板。张庆华解释说，有些害虫对蓝色或黄色特别敏感，看到这两种颜色就会扑上去。粘虫板上有强力胶水，能粘住害虫从而达到灭虫效果。此外，农场还设有“桃色陷阱”，那是一种性诱剂，散发雌性害虫的气味，雄性害虫闻到味道便会进入“桃色陷阱”而无法出来。
张庆华坦言，农场也会用农药灭虫，但用的是生物农药——— 除虫菊，没有化学成分，却能趋避害虫。100毫升的化学农药售价10元左右，而100毫升的除虫菊售价高达30元。“尽管农场采取了很多种防治害虫的措施，但有时候也是防不胜防。”张庆华说，去年3月，他种植的南瓜、黄瓜苗遭遇了严重的虫害，瓜苗还没有长大就被害虫啃食完了。“即使遭遇再大的虫害，我们也坚决不用化学农药，而是通过生物技术或物理技术找到灭虫的办法。”通过研究发现，该种害虫喜欢在酸性的环境中产卵，张庆华便用碱性的草木灰铺在菜地里，从而有效地防治这种虫害的发生。
会员制销售遇冷，与电商合作拓宽销售渠道
经过近两年的试验种植，张庆华的有机农场去年迎来了大丰收，收获了450多吨蔬菜。然而，丰收的喜悦却因为蔬菜滞销，让他愁眉不展。去年收成的蔬菜大约卖出了二分之一，其余的不是坏掉，就是送给别人喂鱼、喂家禽。
据了解，有机农场销售蔬菜采用的是会员制销售模式，会员办年卡，农场每个星期给会员家庭配送两次蔬菜，每次七八种。因为会员人数不多，所以蔬菜的销量有限。为了改变单一的销售模式，农场去年年底开始和一些电子商务平台合作，采取网上订单、线下配送的销售模式。
此外，农场还与观光旅游结合起来，建起亲子农家乐园。每到周末，广州、增城、深圳等周边城市的市民一家大小来到农场，拔花生、种菜、吃农家菜，体验田园农家乐。走的时候还大包小包地采购农场的蔬果，大大增加了蔬菜的销量。“接下来我们还将建设七彩花田，吸引更多的游客前来游玩，带动蔬菜的销售。”张庆华说。
培育良种，福田菜心亩产增加200公斤
在发展有机农业种植的同时，农场还建有蔬菜加工厂。走进加工厂，记者看到里面有冷库、蔬菜包装间等设置。据张庆华介绍，蔬菜加工厂实行采收、入冷库、分拣、精选、初加工或者深加工、包装等一条龙模式，开发适合超市和社区的小包装高档特色蔬菜，以及适合机关、学校、工厂等食堂的定制包装蔬菜。
蔬菜加工厂还建有农药残留检验室，对每批次蔬菜进行农残检测，保证果蔬的安全和新鲜。“蔬菜加工厂从2013年7月开始建设，目前还在不断完善的阶段，预计今年6月底能完全建好。”张庆华说。
此外，该农场和广东省农科院蔬菜研究所合作，进行福田菜心的提纯复壮，建立优质种子资源库，保存优良的种子资源。福田菜心以其优良的品质颇受消费者青睐，当地村民几乎都会种植传统的福田菜心。但经过多年的种植，传统的福田菜心产量有所下降，品质没有以前的好。为此，从2013年5月开始，张庆华的农场与广东省农科院蔬菜研究所合作，对传统的福田菜心进行提纯复壮，增加抗逆性，提高纯度，防止良种退化。同时制定安全高效的生产规程，改进原来落后的种植方式，从而提高产量。去年10月，该项目完成，传统福田菜心的产量由原来的亩产400公斤增加到现在的600公斤。
