广东珠海海鲈养殖户
在珠海市斗门区白蕉镇，何深明是一个家户喻晓的名字。他爱琢磨养殖技术， 善于总结过往经验，洞悉市场行情，养殖经验在自己的鱼塘试验成功后再推荐给其他养殖户，深受当地养殖户的信赖与支持，引领着当地养户养殖致富。
何深明为人热情、善于交际，养殖海鲈不久后在当地率先开始做鱼中，后来与弟弟何景棠经销海鲈饲料，年销量达5000吨左右。极高的人气和影响力使他连续当选珠海市斗门区人大代表，并且是斗门区白蕉镇渔业协会副会长。
位于珠江出海口的珠海市斗门区白蕉镇是我国著名的海鲈之乡。1998年就开始养殖海鲈的何深明，拥有丰富的海鲈养殖经验。目前，他养殖海鲈40-50 亩，面对记者，他笑称，“风吹过，闻空气就可以知道鱼塘水质的好坏。”谈笑间，是他养殖多年所积淀的自信与底气。
近年，养殖面积不断扩大，海鲈价格大起大落，有时甚至跌破成本价，有人赚钱，也有人赔钱。不过，即使鱼价最低的2013年上半年，何深明养鱼也不亏。因为他人脉广泛，熟知市场行情。今年何深明更是抓住好行情赚了大钱。
今年1月开始，海鲈价格节节攀升， 在别人等待更好鱼价的时候，何深明却在海鲈价格最高峰的三月果断出了一塘鱼：售价11.3元/斤，亩产1万斤左右， 成本8.0-8.5元/斤，亩利润达3万元。何深明出完鱼不久后，海鲈价格便开始下跌，目前只有9.5元/斤。因此，养好鱼不如卖好鱼，掌握一定的市场分析能力对养户尤为重要。
养殖管理细心到位 增氧换水是关键
养殖海鲈十多年来，何深明的最高亩产量1.5万斤，最低也有8000多斤，平均亩产量过万斤。他的投苗密度1.5万尾/亩，套养鳙鱼100尾/亩，养殖周期15个月左右，出鱼规格1.5斤/尾。
“投苗后要注重成活率，降低p H 值，稳定水质很重要。”何深明表示， 投苗期pH值高，投喂冰鲜坏水，易引发鱼苗肠炎、黑身，导致成活率低下。因此，他在放苗前使用“有机酸+葡萄糖” 减少放苗应激；池塘水质出现p H值高时，使用“乳酸菌+葡萄糖”降低pH值， 稳定水质；鱼苗投喂时，使用“海联科3103+3505”配合海龙鱼苗宝/鱼苗开口料拌料投喂；鱼苗出现肠炎，可拌“维生素+康力沙”内服调理。通过这些合理的管理，何深明的种苗成活率达6成以上。“养鱼从投苗开始就要管理到位。”
何深明认为，养鱼每天都要巡塘， 有时鱼会半夜出事。因为天气变化比较快，对鱼影响很大。“比如吹东风，气压低，溶氧低，水质变化快，这时候就要控制投料以及注意增氧。”
何深明养殖海鲈非常注意增氧，鱼塘甚至配备了溶氧仪。何介绍，溶氧低于2.5mg/L时就要及时增氧。“平常要开够增氧机，因为溶氧高，鱼消化好，鱼生长自然好。”何深明说，鱼塘最好配备1.5亩/台增氧机，春冬季节要全天开增氧机。
除了重视增氧，何养殖海鲈也非常注意换水。“养殖海鲈要勤换水。”何深明告诉记者，因为海鲈的水质变动比较大， 因此必须通过换水维持水质平衡。他的鱼塘一般每3天换一次水，每次换1/3的水深，一般是晚上排水，白天进水。
勤调水改底重预防 成本低0.5元/斤
春夏交替的季节，海鲈“游水”高发，很多养户不清楚导致游水的具体原因，盲目尝试各种方案，方案不能及时对症下药，导致损失扩大。一般养户常用的方案：增氧剂+甲醛或硫酸铜等消毒剂消毒杀虫和泼洒粗盐、硫代硫酸钠解毒，效果不佳。但是何深明却在对付海鲈“游水”上显得十分得心应手。
何介绍，首先使用“粒粒氧+海联科35 0 2”增氧抗应激；然后用“海联科32 0 1”解毒净水后，使用“海联科3202”增加水体溶氧；最后调好水后， 若是寄生虫过多引起的“游水”仍需配合使用合适的消毒、杀虫药品。
养殖鲈鱼杀虫、消毒、换水频繁，藻相、菌相被破坏，很多养户较少调水改底，易出现黄浊水，氨氮、亚盐高等水质问题。何深明却提倡早内服预防， 勤调水改底，及时检测，及时处理。
“无论是养殖前期还是后期，一定要注意调水。”何深明告诉记者，他经常去海大服务站检测pH值、氨氮、亚硝酸盐等重要水质指标。如果氨氮、亚盐高，就定期使用“过氧化钙+池底安”调水改底，将氨氮、亚盐维持在低水平； 如果浊水，则定期使用“浊水清”净水，提高水体透明度，配合“乳酸菌+酵母菌+育藻膏”肥水培藻。
不少人会担心用调水和内服产品会增加药物成本的投入，但是何深明却算得很精细。“我每斤鱼的药物、调水成本为0.1-0.2元，但却因为经常调水和内服，鱼的体质增强了，水质也得到保证，因此他鱼塘几乎不用消毒，仅消毒药物成本就比别人省0.2元/斤左右。”
重视调水内服，除了节省药物成本外，也会降低饲料成本。“每包饲料比别人多出1-2斤鱼，一包料多1-2斤鱼（10元/斤的鱼价）就多赚10元/包饲料， 一塘鱼用3000包饲料的话，则多赚3万元。”因此，何深明养一造鱼下来，其养殖成本至少比别人节省0.5元/斤。
此外，冬春季节水温较低时，易冻伤感染水霉，发病严重时难控制，往往死鱼严重。“注意定期改底、消毒，可有效预防水霉发生。”何说，定期使用“过氧化钙+池底安”进行塘底增氧、消毒、除臭，然后使用聚维酮碘进行水体消毒，一个月3-4次。”
