恩平市牛江镇是远近闻名的马铃薯种植基地，目前该镇的马铃薯销售已经进入尾声，丰收的喜悦写在每一位种植户的脸上。经初步测算，牛江镇今年冬种马铃薯总产量达2.3万吨，总产值达5800万元，纯收入达2400万元。
2006年以前，马铃薯还只是当地少数人种植的普通农作物。短短8年之后，马铃薯已经成为牛江镇的经济支柱产业，当地农民眼中脱贫致富的“金元宝”。原本默默无闻的小土豆，是如何实现华丽转身的？如今，牛江马铃薯产业又面临怎样的发展新形式和新挑战？带着这些问题，记者近日到牛江镇进行深入探访。
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丰收年
收成好，价格高
种植户笑开颜
牛江镇位于恩平东北部，总人口2.4万，全镇总面积91平方公里，耕地面积2.6万亩，水田面积2.1万亩，土地肥沃。辖区内有一中型水库——西坑水库，农田水利设施比较完善，排灌方便，为冬种马铃薯提供很好的条件。
2006年，牛江镇被江门市列为省级马铃薯特色产业镇创建单位。该镇以此为契机，制定了《牛江镇创建省级马铃薯产业镇2007-2011年发展规划方案》，明确了5年的发展方向、思路和目标，进一步加快马铃薯特色产业镇的创建步伐。在当地政府和农业部门的大力推广下，牛江镇掀起了种植马铃薯的热潮，马铃薯种植面积迅速扩大。
2009年，牛江镇冬种马铃薯面积发展到10000亩，种植农户440户，总产量2万吨，总产值3300万元，纯收入1100万元，实现规模化、产业化种植。
从2009年至今，牛江马铃薯保持了稳步发展的态势，种植面积稳定在10000亩，而随着新的优质品种和种植技术的推广普及，牛江马铃薯产业从规模化逐步向品牌化转变。今年，牛江镇马铃薯的种植面积和2009年基本持平，但总产值却达5800万元，纯收入达2400万元。经济效益发生了质的飞越。
“收成好，价格高，今年马铃薯大丰收！”当地马铃薯种植户冯伟明笑着说。今年究竟挣了多少钱？刚刚完成马铃薯销售的冯伟明给记者算了一笔账：“我一共种了20多亩马铃薯，亩产约2500公斤，以每公斤2.86元的价格卖出去，减去每亩3000元的成本，总共能挣5万多元。”几个月的功夫，便能净赚5万多元，这对于一个普通农民来说，已经不是一笔小数目，但对比其他马铃薯种植户，冯伟明却摇摇头有点不好意思地说：“我算挣得比较少的。现在价格还在涨呢，普遍都上3元每公斤了。不少人每亩净赚4000多元，厉害的每亩能净赚将近7000元。如果是种植上百亩的大户，你自己算算他今年净赚多少钱啦！”产量丰收、市场需求旺盛、价格高企，遇到这样的丰收年，牛江镇的马铃薯种植户们哪有不高兴的理由。
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助推器
农业公司：为农户提供一站式服务
“这几年牛江马铃薯产业的发展速度太快了，完全超出了我的想象。”江腾农业发展有限公司总经理梁国钦感慨地说。梁国钦在恩平从事马铃薯批发销售已经8年，亲眼见证了牛江镇马铃薯产业走向品牌化的发展历程。
梁国钦是土生土长的恩平人，从事农产品批发销售已经10多年。广东冬种马铃薯时，北方天气已经很寒冷，无法种植马铃薯，到了广东马铃薯收获时，又正好是北方市场的空档期，因此，种植马铃薯的销路和效益都非常好。2006年，看准恩平马铃薯产业这一巨大发展潜力的他，开始尝试在恩平从事马铃薯批发销售生意。
当时，恩平的马铃薯种植面积不大，产量也低，货源非常紧缺，这让梁国钦叫苦不迭，只能开着车满恩平转，有一点收一点，打起了“游击战”。谈起发展初期的窘境，梁国钦苦笑着说：“经常连一车都装不满，我只能把车拉到惠东县，凑齐了一车再北运出去。”他告诉记者，当时他一年最多也就能收三四百吨马铃薯，而今年该公司一共收了4000吨，收获量足足增加了10倍。2009年，牛江镇马铃薯种植面积达到10000亩，成为恩平最大的马铃薯生产基地，确立了其作为恩平马铃薯产业中心镇的地位。梁国钦觉得时机成熟，毅然结束了自己在外地的大部分生意，在牛江镇设立基地，全力投入到马铃薯销售。
2013年9月20日，梁国钦在牛江镇江城大道旁办起了恩平市江腾农业发展有限公司，这是牛江镇第一家私营性质的农业公司，主要负责马铃薯的商品销售和种子销售，为农户提供产、购、销一条龙服务。梁国钦不仅从事销售货运，他自己也是当地的马铃薯种植大户。“主要是想起一个带动作用。最新的种植技术和新品种都先在我自己的田地里试验，成功之后再推广给农户。因为越多的人种植，大家的种植技术上去了，产业才会壮大，销售的市场也就越大。当然，我们挣的钱也就越多。”梁国钦告诉记者，该公司收购马铃薯可谓是来者不拒。“大的要，小的也要，少到几十斤，大到几十吨，全部照单全收。让农户可以放心种植，不用担心销路的问题。”除了销售，该公司还帮种植户提供种植技术指导，比如农药、种子等。
下一步，该公司还准备按照推广马铃薯的模式，带动当地的蔬菜行业发展，将现有的“稻-稻-薯”变成“菜-稻-稻-薯”，利用时间差，灵活种植，增加农民收入。预计明年开始在该公司的田地里试行这种模式，成功之后再大力推广。据介绍，目前这个崭新的概念已经引起了许多农户的关注。
农业合作社：联合农户抱团发展
谈到牛江马铃薯的发展，就不得不提到当地的农业合作社。多年来，以丰江合作社、绿田合作社为代表的专业农业合作社，将原本单打独斗的农户集中起来抱团发展，有力地推动了整个产业的发展速度和发展质量，而其中订单农业的出现是一大亮点。
梁瑞堂是恩平市绿田合作社的副社长，也是牛江的马铃薯种植大户。他告诉记者，经过多年发展，目前绿田合作社已经拥有175名会员，在这些会员中，种植大西洋订单薯的薯农已经占到了半壁江山，而且大多都是当地的种植大户。
所谓订单农业，简单来说，就是农户种植前已和商家谈好收购事宜，确定收购价格，无论市场如何波动，其价格都是稳定的。这便大大降低了农户的种植风险。目前，订单农业越来越受到农户的欢迎，种植面积逐年增大。今年绿田合作社的社员负责收购的共有6500亩，其中牛江镇2000亩，恩平其他镇街3000亩，阳江、开平等地发动种植共1500亩。“订单薯不仅价格稳定，而且收获、种植都相对简单，节省了不少的人工成本。特别适合大户种植。”
政府搭台 企业唱戏
正是在江腾农业发展有限公司、绿田合作社等龙头企业的带动下，牛江马铃薯产业发展驶进了快车道，而在梁国钦看来，农业公司、农业合作社等的带动作用固然明显，但牛江马铃薯产业之所能实现这样的跨越式发展，幕后功臣还有当地政府和农业部门。“这几年牛江镇政府和农业部门做了许多工作，出台了很好的措施，对牛江的马铃薯产业发挥着巨大的推动作用。首先，政府大力推广种植马铃薯，使得种植面积在短时间内迅速增加，形成了规模效应，打造了整个马铃薯产业的根基。其次，政府对当地的龙头企业进行扶持，使得包括江腾农业发展有限公司和绿田合作社、丰江合作社等茁壮成长，从而带动了整个马铃薯产业的种植技术、管理技术都迈上新台阶。第三是做好了宣传推介，一年一度的马铃薯推介会成为了牛江薯农打开销售渠道的金钥匙，让农户没有了后顾之忧，安心生产。“任何一个产业的发展，始终离不开当地政府的支持。只有政府搭好台，我们才能唱好戏。从牛江马铃薯的发展态势进行判断，我们不难得出结论，政府在搭建马铃薯产业这个平台上，做得是非常不错的。”梁国钦说。
梁瑞堂也认同这一观点：“政府起到的作用还是不小的。首先，在政府的大力推广下，牛江马铃薯的种植面积逐年增大，成行成市，大大增强了牛江马铃薯的品牌；其次，每年的马铃薯推介会，也为农民销售打开了一条绿色通道。”
C
新形势
品牌打响 走向国际
今年的价格高企，让农户赚到笑，难道仅仅是一次偶然吗？对此，梁国钦并不这样认为，他觉得今年价格高企，很大原因是因为恩平马铃薯的品牌已经逐渐打响了。
“今年的马铃薯价格稳定上升，和品牌的提升是有很大关系的。因为品牌搞上去了，客户就多，这个经销商不愿意买，自然有其他经销商来收购，价格就能相对保持稳定。今年的马铃薯，品质最差的也能卖到2元每公斤，最好的能卖到3.8元每公斤，平均价格也有2.8元每公斤。”梁国钦说。
梁国钦告诉记者，恩平马铃薯一直以来在北方市场的知名度都不高，原因主要有两方面：一是惠东地区种植马铃薯时间较长，规模较大，市场影响力较大。二是恩平运往北方的马铃薯基本靠中间商，产品没有特有包装，没有特别的宣传，甚至一些中间商认为惠东马铃薯有市场，用恩平马铃薯“冒名顶替”，使得恩平马铃薯只能“默默无闻”。以往他从恩平本地收购马铃薯运往北京、上海等地，因为品质好，根本不愁销路的问题，但是，经常会被误认为马铃薯是来自惠东的，当他解释说来自恩平时，有人还会提出质疑。这在他心里留下了一根“刺”。
然而，今年这种情况得到了较大的改观。“随着我们的产业规模上去了，质量提高了，市场也慢慢接受了恩平马铃薯这一品牌，现在基本都不会把所有广东马铃薯都说是惠东产的了。”梁国钦笑着说。他认为，这是恩平马铃薯打响品牌的一个显着性的标志。
品牌的建立，不仅让恩平马铃薯在国内市场有了口碑，出口这一块也打开了销路。目前，恩平出口的马铃薯全部是江腾农业发展有限公司经销的。梁国钦告诉记者，今年经过该公司销售出去的马铃薯，出口已经和北运的量已经基本持平，都达到了2000吨。目前，恩平马铃薯出口国主要是马来西亚、印尼、新加坡、越南等国。
洼地效应显现 外地种植户扎堆牛江
随着牛江马铃薯产业的发展，另一个有趣的现象——洼地效应渐渐显现。
谢品代是来自福建厦门的经销商，经销马铃薯已经10年了，之前一直在惠东做生意。去年来恩平考察之后，他便毅然把80%以上的批发业务转到了恩平，并在恩平投资种植了60亩马铃薯，拥有了经销商和种植户两层身份。“恩平马铃薯个头大，口感好，质量非常不错，而且恩平的气候环境适宜冬种马铃薯，可以和北方的马铃薯错峰上市，拥有得天独厚的优势。今年我准备扩种至200亩。”谢品代说。细心的人或许早已发现，像谢品代这样在牛江镇承包土地种植马铃薯的外省人，今年明显增多了，而发动他们到恩平种植马铃薯的，正是他们昔日的合作伙伴——梁国钦。
梁国钦在全国多个省市贩运蔬菜已有10多年时间，如今他将外地的商铺全部退租，决定扎根恩平，将恩平马铃薯的品牌打响，而发动外省合作伙伴到恩平冬种马铃薯，正是他这个计划的第一步。
目前与恩平市江腾农业发展有限公司合作的，还有来自河北、内蒙古、山东、福建、辽宁等地的外省农民，人数达20多人。目前，外地人过来恩平种植马铃薯的总面积已经有2000亩以上。
外省农民扎堆恩平冬种马铃薯“淘金”，将会拓宽恩平马铃薯的销售渠道，进一步打响恩平马铃薯的品牌。
新问题
D
没有冷库，让大批马铃薯烂掉
谢品代从事马铃薯销售多年，走南闯北见识广，在他看来，对比国内其他马铃薯生产基地，恩平马铃薯现在在产品包装上是一个短板，未来要进一步强化马铃薯质量分级、产品包装等，走精细化生产。
对此，梁国钦颇有感触。他告诉记者，目前该公司的设备还比较落后，仓库小，储存能力有限，最重要的是缺少冷库和包装加工厂，大大影响了收益。
其中，冷库对马铃薯的销售影响最为直观。“现在每年基本都有30-40吨的马铃薯因为没有冷库，导致腐烂变质，只能当垃圾倒掉。去年我们公司就倒了40吨，今年天气是最好的一年，也烂掉了10吨。看着心痛呀！”梁国钦说。然而，建设冷库的资金投入不少，建设一个存量2000吨的冷库，最少要200万元。
他告诉记者，为了解决这一问题，目前该公司已经将建设储存冷库列入公司发展议程了。
其次是包装加工。梁国钦认为，按照目前的发展形式，未来包装加工将是牛江马铃薯发展的重点，而这一方面恰好是牛江马铃薯的短板。“现在挣多挣少就靠这个了，一定要想办法突破这一块。”
据他介绍，目前对于马铃薯的包装加工大致分五个等级，从高往低依次是加套纸箱、纸箱、透明袋、网袋、密封袋。成本最贵的加套纸箱的成本是4.5元每个。成本最低的密封袋包装成本是0.8元每袋。因为包装的不同，价格也不一样，最贵包装的马铃薯和最便宜包装的差价达到了1.2元每公斤。
E 新思路
政府说：完善马铃薯产业配套服务体系建设
牛江镇委书记吴炎稂表示，未来牛江镇党委、政府将着力从五个方面抓好马铃薯种植业的发展。
一是因势利导，做好广泛宣传发动工作。二是争取上级支持，大力加强农田水利基础设施建设，大大改善种植马铃薯生产条件。据悉，到2013年底，该镇已完成了2万多亩农田水利基础设施建设工作，近年累计投入建设资金达2600多万元。三是发挥江腾、丰江、绿田等农业公司或合作社的龙头示范带动作用和马铃薯行业生产统筹协调作用，发挥产业优势和规模优势，通过公司（合作社）+基地+农户模式，优化生产资源配置，提高生产集约化程度和规模效益。四是组织开展好马铃薯种植技术培训工作。如通过建立马铃薯科普示范基地，开展新品种、新技术的推广应用，让农民掌握看得见摸得着的实用新技术，通过示范基地带动和幅射作用，推动马铃薯种植业发展。五是进一步完善马铃薯产业配套服务体系建设。在农业、科技、供销等部门的支持下，做好种薯引进，化肥、农药采购，农机耕作，种植技术的服务与指导，产品销售等方面工作。
农户说：马铃薯的市场需求比想象的要大
梁瑞堂认为，牛江马铃薯未来的发展，还是要脚踏实地，着眼于控制好马铃薯的质量，以及提高农户种植技术，因为这是马铃薯产业发展的根基。其次，建议政府加大最龙头企业的政策扶持。此外，梁瑞堂建议政府未来将马铃薯的出口销售作为一个重要工作去抓，引导当地合作社、经销商做好马铃薯的出口经销对接。“出口的价格高，效益好，而且市场巨大。目前，出口的大都是中暑，而国内市场喜欢大薯，完全可以错开档次销售，实现农民增收。”梁瑞堂说。
梁国钦则认为，目前牛江马铃薯已经成为了整个恩平马铃薯种植的中心镇，未来可以充分利用这一优势，大规模在五邑地区推广种植。江门四市三区的气候土壤条件都适合马铃薯种植。“马铃薯的市场需求远比你们想象的要大。就算是100万亩同时上市，仅仅北方地区就可以完全消化。”
