梅县是 “全省淡水渔业先进县”，渔业生产在我市处于领先地位。现有渔业养殖水面64200亩，年产量达到3.27万吨，产值2.5亿元，均列梅州市各县(市、区)之首。近年来梅县大力推进“科技兴渔”，生态健康养殖长足发展，渔业特色显著，渔业的规模、效益都得到较大提升，年产值占全县农业产值的10%以上。
生态健康养殖规模化发展
梅县山塘水库众多，水库的水质良好，溶氧率高，有利于鱼的健康生长。该县在发展渔业生产中充分利用这一生态资源优势，积极发展“生态健康养殖”，大力推广利用“吊网捕鱼”技术发展水库养鱼，生产优质放心鱼。目前全县发展山塘水库养殖面积2万多亩，年产草鱼、鳙鱼、鲮鱼等优质淡水鱼达1万多吨，除满足本地市场需求外，还供应珠江三角洲及港澳市场。
水库吊网捕鱼技术、新型增氧机、投料机等新技术和设备的应用，大大提高了渔业生产效率和单位水面的产量，一个人就可以养殖30至50万斤草鱼，梅县渔业养殖企业规模化、集约化和自动化程度不断提高。
该县加强从“池塘到餐桌”的全程质量安全监管，着力抓好水产苗种产地检疫制度，从渔药、饲料等投入品及“三记录”、休药期制度等都严格监管。目前梅县有10个渔业企业通过了无公害水产品认证，数量居全市第一。
特色提升质量和效益
近年来，梅县大力推动渔业产业特色化发展和提质增效，让有限的渔 业资源发 挥更 大的效益，帮助渔农增加收入，取得了显著成效。
该县推广运用仿生态技术养殖金钱龟、娃娃鱼、甲鱼等高值水产品。位于雁洋镇松坪村的梅县海霞水产品有限公司，养殖有20多只“钱景可观”金钱龟亲本，目前市场上一只龟苗价格上万元。该公司350多尾娃娃鱼经中科院长江水产研究所专家的指导，克服了人工孵化的技术难关，开始进行规模化生产。目前娃娃鱼在市场上价格为一二千元一斤。
水车镇大窝里的梅州市正佳龟鳖养殖场的数百亩水面，用仿生态养殖技术养殖甲鱼，生长时间长，肉质好，比普通养殖甲鱼贵几倍还供不应求，一年产值达上千万元。
丙村镇红光综合养殖场成功引进养殖的暗纹无毒河豚，通过品种和饲养环境的改良，使河豚不再带有环境累积生物毒素，为梅州水产市场增添了一种高档优质水产品。目前该公司年拥有河豚养殖水面20多亩，产河豚约3万多斤，每亩水面产值比养殖四大家鱼高五六倍以上。该公司计划以“公司+农户”的方式带动其他农户养殖，提高单位水面的产值，增加农民收入。
品种多样化发展基地化
梅县引进了长丰鲢、胭脂鱼等13个新、优品种的试养、示范、推广，引导斗鱼、中华大刺鳅、泥鳅等本地优势品种的开发、利用，使 优质水 产品既有 质量安全保障，又丰富了水产品品种的多样化，提升了水产养殖产品的品位。
目前，梅县正在抓好8大水产养殖基地示范建设，在“广东省水产技术创新专业镇”――水车镇打造“全省绿色健康渔业示范园区”(省、市、县共建)，抓好雁洋镇休闲观光渔业、丙村镇种苗培育基地、梅西镇生态渔业基地等的建设，创建4个和正在申报创建8个农业部水产健康养殖示范场，组建11个水产养殖专业合作社。梅县的山区淡水渔业呈现方兴未艾的良好发展势头。
