福建省石狮市蚶江镇渔民：跳跳鱼。
记者：嗯。
福建省石狮市蚶江镇渔民：我们这里没有，怎么养啊不清楚。
别人都没养的，纪显勇却来了兴趣。那天白天，他就到泉州市的水产局了解到，跳跳鱼在整个福建养殖的人都不多，重要的是，跳跳鱼的卖价非常高，在浙江和上海等地，一斤可以卖到100多元，而鱼苗只要几分钱一条。
纪显勇：野生的很少了，滩涂上很少了。二三十年前还比较多。
这个没有人养，我们搞起来就比较好。
跳跳鱼感觉灵敏，喜欢蹦来蹦去的，纪显勇承包了60亩地，周围用不到一米高的网子围起来。他开始仿照的野生的环境挖好了养殖塘，里面填上了泥巴。
很多人都想看看纪显勇这鱼怎么养。但是奇怪的是，不久，就有人发现纪显勇白天往池子里撒些干鸡粪，之后一连几个月，都没了动静，从来没见过纪显勇喂过鱼。
福建省泉州市水产技术站高级工程师林君：虽然说是养殖的，但它（跳跳鱼）基本上是靠施肥蓄水，以前在自然的生存环境的话，它基本上是靠摄食底栖硅藻和蓝绿藻之类的，底栖硅藻和蓝绿藻可以通过施肥可以让它培育起来。
记者：不需要给它喂饲料？
福建省泉州市水产技术站高级工程师林君：不需喂饲料。
鸡粪是就为了把泥土养肥，而可纪显勇没想到，跳跳鱼一个超乎一般鱼类的特长，会给他带来了前所未有的挑战。
记者：你看我们能看到那有跳的，好多个小小的。
纪显勇：它就会跑，你看。
记者：附近这一片都没有了。
纪显勇：你看，这样它就会钻下去。
记者：眼睛真好使。
纪显勇：很好使，比如说我们走到那边去。
记者：那么多它就全都钻下去了。
福建省泉州市水产技术站高级工程师林君：跳跳鱼就是说两只眼睛可以一边看着这个，不像我们人类一样一动就两只眼睛一起动，它是可以一边关注这边，一边关注另外一边。
跳跳鱼视觉极其灵敏，一般很难靠近。纪显勇只能等到它们钻到洞里的时候再捕捉，可结果却总是出人意料。
记者：现在能找到跳跳鱼吗？
纪显勇：我挖一个给你看一下。
记者：你能挖得到吗？
纪显勇：我挖一下看看。没办法。不行啊。
纪显勇：太硬，里面洞很深。
纪显勇：你来摸一下看看。
记者：你自己的地方你都找不到吗？
纪显勇：你来摸一下，这边下去有一个洞。
记者：就这啊，有一个什么样的洞啊，是啊，有一个像水洞一样的，这都是跳跳鱼的洞吗？
纪显勇：对，手要慢慢（摸）。
记者：钻洞这么厉害，摸不到鱼。
纪显勇：对啊，太深了。
记者：能特别明显的感觉到有一个很大的洞在里面，手很容易伸进去。
纪显勇：对，下面的泥土很硬。
记者：全都是泥啊，就是这样的泥巴。
纪显勇：这个洞跟这个洞就串在一起，下面串在一起。
记者：底下都是连着的，通着的。
纪显勇：对，通着的。
记者：像迷宫一样的。
纪显勇：对。
因为跳跳鱼的视力太好了，又擅长钻洞，所以很难抓住，根本没办法大面积捕捞。纪显勇了解到广西、浙江都有养殖，这些地方除了徒手抓的老办法外，还有高人十来年练就的绝技--“打”跳跳鱼。
“打”跳跳鱼可是项技术活，它跟钓鱼不同--不需要鱼饵，站在10米开外，甩开鱼竿，直接用鱼钩从后面勾住跳跳鱼的身体，这需要眼睛要看准，甩竿速度要快，运气好的话，一天能打到十来斤。
但这样的方法要练上个几年，对纪显勇来说大面积捕捞不现实。有没有简单的法子呢？纪显勇给我们演示了一个--竹筒捕获跳跳鱼。
纪显勇：一头是空的，一头是封住的。埋起来，给它搞一个洞，代替它原来的那个洞。人走过来走过去，它就钻到洞里面去。
记者：是陷阱？
纪显勇：对，这就好像陷阱那样。
放了十个竹筒，2个小时后，我们精心布置的陷阱，跳跳鱼会上钩吗？
记者：这个有吗？
纪显勇：有。
记者：我抓到了，这有一只啊。
纪显勇：一百个洞不一定一百个全部都有，靠它自己钻下去，它不想钻你也没办法。
用放竹筒的办法我们一共捕获了十来只跳跳鱼，显然这种方法也不太适合大规模捕捞。
几个招都试过之后，在与跳跳鱼斗智斗勇的过程中，纪显勇算是败下阵来，然而他没想到的是，让他头疼的捕捞问题，最后的解决竟然和黑泥中的另一种宝贝有关。
这里是距离纪显勇养殖场5公里的一处滩涂，每天退潮时的两个小时，藏在这里迷人的美味，就激发出人们的热情。
记者：挖到的是什么呀这个？
福建省石狮市市民：花蛤。
花蛤你们挖回去做什么用啊？
福建省石狮市市民：煮汤。
记者：专门带的工具是吗？
福建省石狮市市民：这是什么工具啊？家里面炒菜做饭用的，如果潮退到网那边就差不多这个很多。
记者：倒出来看看，这么多啊。
花蛤，在辽宁叫做蚬子，山东叫做蛤蜊，滩涂中的浮游生物是它们最爱的食物。在这里，同样有人大面积养殖花蛤。
他叫蔡培阳，是纪显勇的表弟，养殖了60多亩的花蛤。
记者：这个花蛤长在哪里啊？
蔡培阳：下面。
记者：用手挖得到吗？
花蛤生长在泥沙里几厘米深的地方，走到了标记好的位置，抓花蛤就变得简单起来了。
蔡培阳：挖得到走到这里。
记者：这个就是啊？
蔡培阳：就是刚刚这样一下子挖出来的，挖出来就是这种泥沙里面的。
像这样徒手在泥沙里摸索，费时费力，2007年，当纪显勇看见蔡培阳用一个办法在大规模捕捞花蛤时，找到了抓跳跳鱼的灵感。
蔡培阳：一个人拿着一个耙子后面用水泵冲水，花蛤就跑去耙子后面的网里面。
用水泵把躲在泥里的花蛤冲出来，在用网子接住，这是渔民们大面积捕捞花蛤的办法。视觉灵敏、能跳会爬的跳跳鱼能用类似的办法吗？采访的这天，为了给晚上来的客户准备200多斤的跳跳鱼，纪显勇会使出什么妙招呢？我们在养殖场见识到了一个大家伙正在翻地。
记者：你这样翻不会把跳跳鱼翻死吗？
纪显勇：不会，我们挖下去这么深都抓不到，跳跳鱼钻得很深很底下。
这是纪显勇从花蛤的捕捞方式中得到的灵感，先用这个大家伙把跳跳鱼从洞里翻出来，然后再放上像这样的火车网，三个小时后，跳跳鱼会自己乖乖的钻进去吗？
记者：好多这个鱼，看上去就好多还在跳。
纪显勇：外面大，里面小。一跳就出不来了，这样抓比较方便，这个颜色很好夜光色你看。
纪显勇：夜光色花纹特别明显。
养殖10个月之后，一斤跳跳鱼能卖到60多元，每亩就有超过一万元的利润，通过批发商和酒店，纪显勇靠着跳跳鱼一年就能收入100多万元。
福建省石狮市某酒店负责人：炖汤，酱油水。
记者：点的人多不多？
福建省石狮市某酒店负责人：挺多的，大部分都点。
福建省石狮市市民：肉很细腻，很滑，中间就一个骨头而已，和豆腐一起煮很好吃。
福建省石狮市市民：人家说小孩吃了跳跳鱼有力气。
记者：你们经常吃啊？
福建省石狮市市民：吃了补钙，孩子小时候经常吃。
2013年在纪显勇的带动下，石狮当地的跳跳鱼养殖面积，达到了1000多亩。纪显勇再次成为了石狮市跳跳鱼行业的致富带头人。
福建省石狮市蚶江镇林庆：有赚钱的话农民就是这样做，他带头带着我们起来养我们就养。
福建省石狮市蚶江镇渔民纪建全：我们就看到他养得这么好赚钱，我们就想要养。
但这么赚钱的买卖，纪显勇却说他不想再扩大规模了，因为他发现了一个更赚钱的商机。
纪显勇：特别高兴我做创新的第一个，我是很喜欢这样。
养殖跳跳鱼很省心，除了定期撒鸡粪和加水外，纪显勇有大把的时间，闲不住的他开始寻找新的商机。2013年，纪显勇独自去了浙江。奇怪的是，回来后就投入200万元在蚶江镇建了二十几个这种大棚，而他建的大棚，就连种了几十年地的农民，进去看过都觉得十分惊奇。
福建省石狮市蚶江镇村民：（第）一次见到我们觉得这个好稀奇。
福建省石狮市蚶江镇村民：天天从这过来过去都以为是普通的大棚，从里面看不一样，好玩很稀奇。
这些外表普通的大棚究竟有什么奥妙呢？采访的这天，走进一看，记者也大开眼界：苦瓜、小白菜等蔬菜竟然没有一样是长在土里的。
记者：这个是海绵。
纪显勇：就是普通的海绵，小苗的时候把它包在海绵里，这个海绵就好像土给它提供支柱。塞在那个孔里，就这样塞进去，喷营养液在根部上，一亩（的种植面积）就等于土地种植的六到八亩。
这种立体种植的大棚，是纪显勇从浙江丽水学习的技术，他是第一批在泉州市投入实际生产使用的，纪显勇把蔬菜卖到泉州市的几家超市，价格能卖到普通蔬菜的两倍。十几年的时间，纪显勇不断尝试和突破。今年，跳跳鱼、螃蟹和蔬菜预计能给他带来700多万元的销售额。
