眼下正是小龙虾大量“爬上”餐桌的季节。 5月10日凌晨2时半，记者在全椒县二郎口镇曹埠村，感受龙虾养殖户劳作的艰辛与丰收的喜悦。
凌晨，广袤的田野万籁俱寂，这儿却热闹非凡。记者远远望去，点点灯光闪动，村民们头戴矿灯帽，在稻田四周把提前放进水里捕捞小龙虾的地笼子提上来。每个笼子长4米、宽和高各0.2米，能装2公斤左右的小龙虾。笼子设计严密，小龙虾钻进去就别想出来。
“2个小时前就开始收笼子了，到现在45亩稻田已收了32公斤小龙虾，每只最小6钱重，大的超过1两4，按均价每公斤44元，能赚1400多元。 ”农民姚本财边收获小龙虾边说，这还不算多，那边“虾王”才叫一个大丰收呢。被养殖户称为“虾王”的农民叫王如峰，正指挥10多个农民把地笼子拎上来，然后集中起来过磅。在田头，前来收购小龙虾的车辆排成了长龙，经纪人多来自上海、南京、常州、南通和盱眙等地。
6时半，交易全部结束，龙虾经纪人满载而去。王如峰笑眯眯地数着人民币：“今天收了1400公斤小龙虾，每公斤批发价40元，收入5万6，对半赚，净挣2万8。干这一行辛苦了点，不过能挣到钱，有干头！ ”记者了解到，养虾户每天下午4时就把地笼子放进稻田，1亩地放3个，到晚上12时前来收笼子，交易一直要忙到早晨6时多。王如峰除了收获、销售自家的龙虾，还帮助本村农民批发虾苗，带动很多人致富。
曹埠村紧挨滁河是典型的圩区，全村90%以上的农户从事稻田养虾，人均年收入2万多元。王如峰是领头人，2006年流转承包了350亩水稻田，开始养殖小龙虾，每年3月底到6月底养殖、销售小龙虾，接着种一季水稻，稻子收获后又放养虾苗，实行自繁自育、稻虾连作。王如峰爱钻研养殖技术，在承包田里又围成试验田100亩，搞标准化、精细化养殖，每亩稻田收获小龙虾218.5公斤，超过普通农户20倍以上，成了名副其实的“虾王”。
如今，王如峰的养殖场成为农业部水产健康养殖示范场、省级农民专业合作社示范社、农业部无公害农产品产地认证等，并获得3项发明专利。由他牵头成立的龙虾产业协会养殖面积达25000亩，示范带动周边1000多户从事稻田龙虾养殖，全年龙虾产量3750吨，优质稻谷12500吨，总产值1.3亿元，协会成员户均年纯收入10万元。
