羊肉只能冬天吃？羊肉膻味太大没法吃？未必。近日，记者在重庆市首届羊业发展大会上了解到，去年重庆市出栏山羊250万只；随着重庆市山羊产业链不断延长，加工企业正在研发膻味更轻微、吃了不上火的羊肉产品系列，以期让羊肉消费日常化、大众化，从而带动更多渝东北、渝东南地区贫困农民脱贫。
重庆市山羊养殖业具有着独特的优势。从客观资源条件来说，重庆市草地资源丰富，可开发、利用的草山、草坡面积在3000万亩左右，主要分布在渝东北、渝东南地区；经过几百年来不断选育，重庆市酉州乌羊、渝东黑山羊、大足黑山羊等多个有特色的地方品种资源很受市场欢迎。
与此同时，重庆市山羊养殖业发展优势区主要分布在渝东北、渝东南，二者分别是重庆市生态涵养发展区、生态保护发展区，也是重庆市当前扶贫攻坚的重点区域，近年来大量的扶持政策吸引了不少农民工返乡发展山羊养殖。
“渝东北、渝东南地区是重庆市的扶贫开发重点区域，去年全市出栏的250万只山羊中，85%以上是来自这两大片区。”市畜牧业协会秘书长王华平表示，如何延长山羊产业链、确保农户有稳定收入，是本届羊业发展大会的重要内容。
记者了解到，在酉阳，润兴牧业等企业已开发出羊肉干、羊肉汤锅等七八个深加工品种。“许多人认为羊肉只是冬天才能吃，还有很多人不习惯羊肉的膻味而很少消费。”润兴牧业负责人表示，现在他们正在与西南大学等高校、科研机构联系，着手研发膻味更轻微、吃了不上火的羊肉产品系列，以期让羊肉消费更加日常化、大众化，从而带动更多养殖户增收。
