食用菌营养丰富，它不仅为消费者带来健康，也为生产者带来财富。随着食用菌种植技术的发展，食用菌栽培方式变得多样化，但是在天然溶洞里栽培猴头菇，您听说过吗？
据悉，地处中梁山脉的沙坪坝区中梁镇气候宜人，山清水秀，是重庆主城“天然氧吧”。该镇永宁寺村有一占地600多平方米的天然大溶洞，四川广安农民周慎云在2014年初投资100万元，与人合伙办起了重庆首家规模化生产猴头菇的“微型企业”。目前，企业按市场需求生产，客户以家庭为主，旺季时每天能销售400斤。根据品质不同，猴头菇售价每斤在60元至120元之间。
猴头菇为真菌植物门真菌猴头菌的子实体，是名贵的食用菌。人们早就把猴头菌、熊掌、海参、燕窝并列为“四大名菜”。性平、味甘，具有助消化、利五脏的功效。用于治消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等病症，具有很高的养生价值。
