开县供销社依托丰富冷水资源和高山气候资源，借力国家水产养畜科技扶贫项目扶植，以专业合作社为载体，因地制宜，促成了冷水渔业和肉兔养殖业快速发展。目前，冷水鱼类品种达到6种，繁育苗种40万尾，年出产商品鱼50吨左右，销售额达到5000万，渔民人均年增收2800元；肉兔养殖仅规模户达到7000多户，出栏肉兔900万只，存栏280万只左右，产品已成功出口美国，销售额达到1.8亿，养殖户人均年增收3200元。
“冷水鱼”和“肉兔”体现了特色效益农业对助农增收的重要影响，有以下可供借鉴的举措：一是争取政策扶植，享受税收、补贴等方面优惠，降低经营成本；二是依靠科学技术，加强同农委或畜牧局等技术服务部门的联系，以科技为保障；三是重视市场信息，深化同政府信息部门和市场企业间的信息沟通，以市场为导向；四是注重品牌效应，专业合作社养殖的草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼和“帅乡兔”等通过无公害农产品认证，品牌效益初显；五是做好产业布局，结合实际北部山区的温泉、谭家等9个乡镇重点发展冷水渔业，江里片区的九龙山、中和等10个乡镇重点布局肉兔养殖；六是规划产业发展，开县冷水渔业预计到2017年，大鲵养殖规模达到60万尾，年产量600吨，裂腹鱼、鲑鳟鱼年繁育苗种150万尾，商品鱼年产量达到300吨。七是发掘产业附加值，探索产品多种市场，拓展产业深加工，不断增强竞争力和附加值。
此外，由该县重庆康大聚鑫兔业有限公司生产的冻整兔肉1200箱、重24000千克，已从青岛港装船起运，直驶美国纽约港，销售额达84000美元，这虽是该县兔肉出口的第一单，但也实现了本县畜产品出口零的突破。
2007年，国家种草养畜科技扶贫项目落户开县。借此契机，当地开始大力发展肉兔养殖业。目前，全县除城区3个街道以外，各个乡镇都发展了肉兔养殖，其中重点分布在九龙山、岳溪、长沙、南门、赵家、中和、温泉、白鹤等10个乡镇（街道）。据不完全统计，全县年出栏2000只以上的规模养殖户有1550多户。预计今年开县出栏肉兔900万只，存栏280万只左右。
