在村干部的努力下，廖红军从周边几十个村庄，招到了80多位采茶工。然而这80多人根本就摘不完2000亩茶园。
眼看着发了芽的白茶一天一个样，廖红军看在眼里，急在心里。最终，他通过电话联系上了河南一家劳务中介公司，招到了400多名工人来采茶。就在记者采访的时候，正好遇到廖红军接一批河南来的工人上山。眼前的情景和他当年第一次接人的时候一样。
廖红军：你们这些来了几个。
采茶工：10个。
廖红军：你们是一个村的吗？
采茶工：是。
到今年，廖红军已经和河南老乡打了三年交道了。和河南老乡接触的时间长了，他也会冒出句河南话。
采茶工：我们这些人都在一块？俺这一车来的都在一块？
廖红军：都在一起，在一块。中，河南人说中。
记者：他说的标准吗？
采茶工：标准。
廖红军：来来来，不够再来领。
采茶工一到基地，廖红军就安排他们吃饭。
采茶工：辣的啊？辣不辣？辣不辣你这菜？
廖红军：不辣。中。
四川人无辣不欢，河南人却吃不了辣，又偏爱面食。为此，廖红军从河南聘请了一套厨师班子，不但炒菜完全依照河南人的口味，还特意招了一个专门蒸馒头的师傅。师傅的手脚必须要麻利，不然根本就供不上这400多人的伙食。
面食师傅：现在就是（一天）蒸两三千个馒头。
记者：两三千个。就是一天都在做馒头。
面食师傅：对。一天三次做馒头。
记者：你是从哪过来的？
面食师傅：我是从河南开封过来的。
解决了大伙的伙食问题，廖红军最着急的就是要教会他们怎么采茶，把采茶的标准落实到位。刚吃完饭，廖红军就把他们带到了基地。
廖红军：一芽一叶，不能掐，要掰。一芽一叶。来摘一个标准的给你们看看。
采茶工：对，你拿个标准。
廖红军：看一下，一芽一叶，像这种标准。看到没有。
采茶工：是不是这个样。一芽一叶。
廖红军：对。中。可以。
采茶工：看好不。
廖红军：要掰，不能够掐。
采茶工：就是掰的。
记者发现，廖红军在教采茶工采茶标准的时候，除了一芽一叶，他还一直在强调采茶的方法。
廖红军：看这种，一折，它就断了，折了。你看这个多漂亮。你看看。是掰，不是掐。掐了以后，它这个头（茶梗）就变黑了。
白茶的茶芽发白，颜色浅。如果用掐的方式采茶的话，炒制出来的干茶，茶梗就会发黑，冲泡出来就更加明显，从而影响品相，价格也会大打折扣。
清明前四川多雨。就算下雨，廖红军也不能错过提前10天采摘的优势。下雨天，采茶工也要上山采茶。炒制一斤干茶需要四斤鲜叶，也就意味着采茶工要采7万到9万个茶芽。他们没有因为天气的恶劣，放低对质量的要求，仍然坚持用掰的方式采摘一芽一叶。
一天时间，采茶工带回来的不仅是最高级别的白茶，还有自己被雨水泡白了的双手。交茶的时间到了，廖红军连伞都顾不上打，就直接跑到现场，再次把关。
雨后采摘的鲜叶，需要更长的时间摊青，把雨水晾干后才能炒制。可是白茶摊青的时间不能长，不然鲜叶堆积在一起会发酵变红。所以，当天采摘的茶叶，必须当天炒完。加班加点乃是常事。这时制约他们作息时间的，不是体内的生物钟，而是白茶。
每一个环节廖红军都层层把关，他炒制出的白茶，条直显芽，壮实匀整。正如他期望的，他的白茶拿到市场上销售的时候，比其它地方的白茶早上市了十来天。定价权自然被廖红军握在了手里，一斤的均价能卖到2000多元钱。他的白茶，不仅卖到四川、北京，还反销到了白茶的原产地浙江安吉。
记者：今天我们发多少斤茶叶？
廖红军：800斤。
记者：都发到哪些地方。
廖红军：浙江的嘉兴和安吉。我们现在就是采茶的时间比安吉要提前10天采茶。白茶，越提前价值就越高。品相就越好。
投入三年，廖红军第一次见到了回头钱，2013年的销售额就达到了800多万元。白茶也成了当地的一个产业。紧接着，廖红军打算把茶园面积扩展到6000多亩。可是维护茶园的费用是一笔不小的开支，买肥料、雇人除草，一年就得300多万。要继续扩大茶园的种植面积，开荒又是一笔不小的开支。廖红军要想办法减少维护的费用。
有一次，他去一个老乡家吃杀猪饭。在饭桌上，廖红军发现了一个商机，他觉得这个商机不但能帮他节省茶园维护成本，又能创造经济价值。然而这个所谓的商机，却让他闹了个大笑话。
卢华林白坝村村主任：闹了个笑话。把茶树拱倒了。拱倒了就不行，这边怎么发展。你养猪起来了，但是茶叶怎么办。
廖超廖红军哥哥：那个茶地全部东倒西歪的，全部死掉了，根全部起来了，茶叶倒了就死掉了，没有水分了。
每逢过年的时候，当地村民都会杀年猪，请乡里乡亲吃杀猪饭。杀猪饭，必不可少的就是川东的八大碗。做八大碗的主要食材就是猪肉。红墩、扣肉、肘子等，一共八道菜，样样都是以猪肉为主角。
廖红军：过生日、结婚，红白喜宴都是吃猪肉，我们这要办川东的八大碗，一个生日下来，一个喜事，过一个节下来，基本上一两百斤猪肉要吃的，一头猪差不多就是。
猪能吃草，在当地又有市场。于是廖红军决定在茶园里养猪。他圈了一小片茶园，试着养了100多头猪，看看在茶园里养猪到底行不行。
刚养上没几天，廖红军就发现，茶园里的草是少了，但茶树也一颗颗地东倒西歪，甚至枯死。这罪魁祸首，就是他养的猪。
廖红军：一开始认为是山上的野猪。老百姓知道山上的野猪会拱地的，会刨地的。会损害老百姓的庄稼。当时没有想到这种猪（猪）会拱我们的茶园。这些地方你看，刨的，你看，这个根很粗壮的，被拱成这个样子了。我们的茶树都是细根，很细的。这个起码有320公分。它劲很大，它这个刨的你看，像人的锄头锄的，你看这些都是。
猪不但把草给吃了，也把茶树的树根给拱断了。这让大家都笑掉了大牙。看来指望猪是不行了。于是廖红军又试着在茶园里养起了鹅。结果，让廖红军没有想到的是，鹅脖子长，不但能吃掉草，还吃掉了长在茶树尖尖上的嫩芽。这让廖红军心疼坏了。
廖红军：它把嫩芽都吃了，那么就心痛了。心痛，它把我的芽（给吃了）。它是来为了帮我锄草，那么吃了以后这个白茶就用不成了。
看来这鹅也不能在茶园里养。那这茶园里到底养什么合适呢？廖红军琢磨来琢磨去，盯上了本地的土鸡。于是他先试着把200多只鸡，散养到茶园里。经过几天观察，廖红军终于有了惊喜地发现。
廖红军：最后没想到鸡（可以）。它不吃嫩叶。它只有益，没有害。所以说我们就大量地养鸡，把这个草除了，防虫，用鸡粪也可以做有机肥。
于是，廖红军就把一千多只土鸡散养到茶园里。这也成了他茶园的一个特色。虽然猪对茶树有危害，但是他不想放过养猪的商机。单独在山里划了片区域，用散养的方式养了几百头。现在廖红军还搞起了“定制”。每年年初的时候，他会根据订购的数量，到养殖场购买小猪，在自己的山上养起来。
2015年，廖红军的白茶种植面积达到了6000多亩，年销售额3000多万元。整个合作社的种植面积达到了一万多亩，带动1000多户农户。2016年，廖红军判断肯定是一个丰收年。此刻，对于他和合作伙伴来说，最好的犒劳，不是一碗烈酒，而是一杯自己种出来的白茶。因为他们最懂得一杯好茶背后的甘苦。
接下来，廖红军要把白茶种植、生态养殖，和乡村旅游结合起来，在原本的荒山上深度掘金。
