跟祖父当年一样，刚开始，钱德明也只是端出一盘用以待客，推荐给远亲近邻品尝。上桌的的鸭脚包香气四溢，咬起来筋斗而生津，大家品尝后纷纷叫绝。一位来自南京的客人这样评价：“皮薄而嫩，骨酥而脆，嚼一嚼都舍不得吞下去，而且越嚼越香，喉间有久久不去的回味感。实在是让人欲罢不能的美味！”品尝过后，大伙儿都建议钱德明将“鸭脚包”拿到市场上出售。
自1983年开始，钱德明在当地开始出售少量的鸭脚包。刚开始两年，一年中只卖出几千个鸭脚包。好东西人们总会抢购的。慢慢地，鸭脚包开始在当地俏销，一位精明的水阳商贩名叫付忠，他凭借自己贩运土特产的经验，判定鸭脚包肯定有市场，于是，就从钱德明家批发鸭脚包，然后贩运到宣城市区销售。由零售起步，他很快成为鸭脚包的总代理商。其他小商贩看到鸭脚包如此红火，便仿照生产，然后销售。到了1990年，鸭脚包便成为宣城市区酒店餐桌上必不可少的一道美味菜肴。
发展壮大鸭脚包产业
随着鸭脚包市场销量的增长，钱德明感觉到家庭作坊式的加工，已不能适应市场的需求了。于是，他为自己制定了详细的发展计划，筹划兴建一个食品厂，招收一批员工，注册一个商标，准备大干一番。水阳镇党委、政府也对此看好，表示给予鼎力相助。
2005年，镇政府将镇西3公里的一块地无偿划拨给钱德明，让他放手做大“鸭脚包”，带动地方经济发展。很快，13间1200平方米的标准化厂房拔地而起，2400平方米的大晒场一挥筑就。为提升鸭脚包的品质和档次，他加大投入，建立了检验室，添置了2台真空包装机和一个冷库，并申报和注册了“钱德明”牌商标、条码，同时招募周边村民进厂当工人。2006年初，“宣城市德明食品厂”正式挂牌。从此，钱家的鸭脚包告别作坊式生产，走上了正规企业化生产与发展之路。2011年5月，在水阳镇的大力支持下，钱德明在食品厂东侧又征地5亩，投入800多万元，正式启动“宣城市德明食品厂”二期扩建项目。当年底，二期项目竣工投入使用。新项目上马后，德明食品厂产量、产值强劲增长，与上年相比均实现翻番。2012年，德明食品厂实现产值800多万元。2013年1到9月份，德明食品厂实现产值660万元，好于历年同期水平。
食品厂产量、产值的大跃升，随之带来了企业及其品牌的影响力、知名度、美誉度的大提升。2009年7月12日晚，在中央电视台“欢乐中国行·魅力宣城”大型综艺晚会上，央视主持人董卿和著名歌手王力宏现场推介了“水阳三宝”之一的鸭脚包。央视从本质、本味、本形、本色等方面入手，侧重介绍了鸭脚包的生产工艺和祖传配方两大亮点，让众多广大的观众进一步了解了皖南这一大特产。央视晚会播出的第二天，钱德明就接到了众多省外客户打来的洽谈咨询电话。钱德明说：“鸭脚包能够登上中央电视台，这是对我们公司产品品质的认可和支持。我们为此感到很高兴，但也感到压力很大。我们只有精心打造企业品牌，不断提升产品品质，才能更好地回报央视媒体对企业的支持和关心。”
之后，央视十套“希望英语”和央视七套“每日农经”栏目组先后慕名而至，以专题的形式，向全国电视观众推介“钱德明”牌鸭脚包。农民日报、安徽日报、安徽电视台、福建电视台等各类媒体也对钱德明的“鸭脚包”及钱德明本人进行了宣传报道，让更多的人们了解了鸭脚包，让更多的消费者认识并接受了鸭脚包。一时间，“钱德明”牌鸭脚包销势一路升温，销量一路飘红。
近年来，“钱德明”牌鸭脚包、鸭翅等系列产品，以其独特的品质饮誉海内外，受到消费者普遍好评，先后荣获“宣城市消费协会推荐产品”、“宣城市消费者放心产品”等殊荣，“钱德明”商标获评“宣城市知名商标”，产品通过国家食品质量安全生产许可认证。
亮相世博，走向世界
鸭脚包品牌影响力的提升，使得德明食品厂的核心竞争力也随之提升。2010年6月，“上海世博会安徽周”主题博览会在上海世贸商城举办。“钱德明”牌鸭脚包作为全省食品行业领军品牌，亮相在安徽周的“安徽省名牌产品展”展区。“钱德明”牌鸭脚包魅力尽显，令中外游客大加赞赏，成为世博会安徽周一道绚丽的风景线，引发国内外众多新闻媒体的广泛关注和采访报道。一位台湾客商还特意赶赴现场，饶有兴趣地了解皖南特产“钱德明”牌鸭脚包。“这个鸭脚包不错，我要多带点回去，让家人和朋友品尝。”临行时，这位台湾客商一下子买了200多只鸭脚包。主题博览会期间，德明食品厂与省外企业、客商签订订单和各类合作协议20余份，并与合肥代理商成功签订代理协议。
钱德明携带着“钱德明”牌鸭脚包、鸭翅等系列产品，先后参加了合肥徽商大会、重庆全国旅交会等各种会展，以此强化品质，叫响品牌，打开市场。他紧紧抓住食品产业大发展机遇，强化食品厂的产品品种，加强营销策划，同时把握食品产业安全性、健康性、时尚性发展趋势，让“钱德明”成为扬名天下的知名品牌，形成了独特的市场优势。全国各地订单如雪片飞来，“钱德明”牌鸭脚包潇潇洒洒“走”向了四方。目前，德明食品厂产品销售半径已覆盖苏、浙、沪、鲁、闽、赣等地区，并远销港澳台地区。不久前，鸭脚包甚至“走”出了国门，远销至美国。
“只有心怀天下，志当高远，企业才能做大做强。”眼下，钱德明又开始了新一轮的谋篇布局。德明食品厂正组织技术力量，积极研发麻辣、水果等多种口味的鸭脚包产品。同时，钱德明计划投入1千万元，在水阳镇食品工业园进行清真熟食品加工项目。现在，该项目已进入洽谈征地阶段。钱德明信心满满地说，这个项目将在2013年底开工，2014年下半年竣工投产。到时候，德明食品厂将生产出更多精工实料、精美可口的鸭脚包、鸭脖、鸭翅、鸭舌等系列鸭产品。
钱家小小的鸭脚包，从民国走来，从水乡走出，正一步步走向全国、走向世界……
