东北网牡丹江9月14日讯 “我买的冬枣又生又不好吃,甜的不自然,不知咋回事?”近日,有多位市民致电张大姐,反映买到的冬枣难吃,张大姐就此进行了调查。 

        9月3日-9日,张大姐在市区一些早市、市场看到,外观一半绿、一半褐红色的枣随处可见,每公斤8-12元钱。商贩说,这叫冬枣,8月下旬开始在我市上市,又脆又好吃。 

        张大姐注意到,这些被商贩称为冬枣的枣,虽然个头大小不同,但形状呈圆形,颜色也都是绿色与褐红色各半,细看看,每个枣褐红的地方形状、大小面积也近似,而绿色的部分则很浓。张大姐尝了尝,大多数冬枣都有股生味,吃在嘴里并不像商贩所说的脆生,而是有些糠。 

        9月7日,张大姐来到市双合中俄蔬菜果品批发市场。这里的冬枣有两种:一种批价较低,个头较小,每公斤在3-4元之间;一种批价较高,每公斤6元钱。一批发商介绍,他们所批发的冬枣是从沈阳转运过来的,但我市的冬枣大部分是河北产的。批发市场的工作人员也介绍说,冬枣的进货量不太大,每天也就在1000公斤左右。 

        调查了近一星期,张大姐才弄明白,为什么市民会对冬枣的质量有疑虑。据批发市场一外地经销商透露,河北产的冬枣,有的是将青枣放在热水里烫、水池内泡,然后靠着糖精、色素等“助阵”制成的,也叫“烫枣”。烫出的枣青红不一,更容易忽悠人。而且,因鲜枣熟透后,保质期很短,等长到红透后再远途运输,很容易在路上烂掉。而这些六七成、七八成熟的枣外销后,再通过“烫”的方式“催熟”,就有了好卖相,不仅增色增甜,而且还能增重呢。 
        
        听了该批发商的介绍,记者分别往河北、河南、山东、辽宁等冬枣产区的农村打去了电话。各地反馈回的信息是:冬枣要到9月20日以后才能上市。 

        山东省鲁滨州市沾化县泊头姜牙村王清华介绍,市面上所销售的冬枣,大多都是从山西进的青枣,是用各种方式催熟的。当地的枣等不到长红就卖得差不多了,而自然变红的枣,一般年景要等到9月中旬采收,今年,受气候影响则要迟些,估计得在9月20日之后才能采收,采收时也就是八分熟,不会十分熟。颜色是一半浅黄,一半褐红色,但绝不会是一半绿色。待冬枣都成熟时,就全是一个颜色即褐红色了。 

        不过,山西省也有8月末成熟的冬枣,其味甘甜,个头较大,但数量较少,价格也较贵,在地里的收购价就能达到每公斤12元钱,一般只会出现在北京、上海等大城市的超市中,且是订单收购,根本到不了小市场、街头零售。 

        因我市不是枣类产品的产区,所以尽管张大姐与业内人士做了充分地沟通,但仍无法确认我市市面上是否有烫过的冬枣。只是,“早产”的冬枣身份却很可疑。 

        因此,市农委专家提醒消费者,无论购买哪种枣类产品,都要注意查看一下:可从色泽上辨别。烫红的枣红得发暗、不自然,有些红色中还有片片绿色,而且,烫过的枣,枣肉里层是青色,外层是暗粉色。也可从口感上来判断,烫过的枣舔表层就有甜味,吃起来味道发腻。另外,买枣时可以捏开一个枣看看,如果发现枣柄处冒泡,或者枣皮与枣肉很容易分离,这也是用糖精水泡过的枣。