伴着各类蔬菜、肉蛋、水产等价格的上涨，细心的市民会发现自家的“流水账”也在随之水涨船高。哈尔滨市市民刘大妈不失时机地把菜谱做了调整，以便达到既不失营养，又经济实惠的目的。21日，记者从刘大妈等市民那里“学习”了他们的低价营养菜谱。

　　拌凉菜：

　　黄瓜从主角变配角

　　今年59岁的刘大妈是哈市道里区居民，她做事向来精打细算。最近，在蔬菜价格上涨后，刘大妈家及时地调整了菜谱。刘大妈告诉记者，自己一家5口人。他们家爱吃拌凉菜，可青菜价格上涨后，再按照以前那种吃法可要多花不少钱。

　　一般拌凉菜大多以黄瓜为主料，而且少不了要放些干豆腐、白菜、胡萝卜等。刘大妈计算说，拌凉菜所需要的料中，黄瓜为6元/公斤、干豆腐为6元/公斤、胡萝卜4元/公斤、白菜1.4元/公斤。按照过去的做法，黄瓜为主料需约半公斤，其他各几两即可。现在，黄瓜由凉菜的主角变成配角，少放黄瓜，多放些白菜、干豆腐，胡萝卜正常放，如此下来，一份拌凉菜的成本只需三四元钱，比常规做法节省了两三元钱，而且也不缺少营养。

　　涮火锅：

　　肉不减多涮廉价菜

　　涮火锅是南岗区林兴小区田女士家的家常菜。田女士认为以前的涮法太贵。羊肉价格今年为32元/公斤，比去年同期每公斤贵了2元，而菠菜6元/公斤、油菜7元/公斤，分别比去年同期贵了86.16%、106.18%，一顿饭吃下来，成本要在50元左右。

　　田女士说，她家在涮火锅时进行了调整：羊肉的量正常，蔬菜则可以适当减少或改换价格相对便宜的，只要保证所需营养即可。适当增些价格便宜的白菜等，涮品的营养也能够得到保证。

　　水产品：

　　鲢鱼营养便宜受宠

　　道里区友谊路上一水产零售业主介绍，海鲜价格上涨，高价位的海鲜销量受到了一定的影响，但是低价位的鲢鱼销量却有所增加。最近一段时间，鲤鱼11元/公斤、鲫鱼14元/公斤、带鱼15元/公斤，价格都高过去年同期。

　　哈尔滨市市民尚晓姳有自己的省钱攻略。她说，她时常逛市场，发现鱼的价格都比较高，但其中也有价格较便宜的，如鲢鱼只有8元/公斤。鲢鱼做法多，可以烧、炖、清蒸、油浸等，很好吃。另外，从营养上看，鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。