（记者龚萍 通讯员李自南）一条活鱼从市场上卖掉，平均价格约为每斤2元；但是，将其加工成鱼酱产品，其平均“身价”可达每斤10元钱，翻了四倍。昨日，全国首创的鱼酱产品在农博会上亮相，江城淡水鱼深加工行业又添新成员。
　　
据华中农业大学食品科学院教授赵士敏介绍，该鱼酱的研发时间长达3年，产品解决活鱼加工中下脚料丢弃较多的弊端，可最大化将鱼原料利用。把鱼做成酱类系列调味品也创新了吃鱼的观念，以往鱼丸、鱼糕、速食鱼等比较常见，而鱼酱丰富了吃鱼方法，是个差异化产品，具有很强的市场竞争力。
　　
湖北省水产局局长徐汉涛介绍，将鱼骨、鱼刺开发成鱼酱在全国还是首家，湖北准备申请专利。
　　
生产该鱼酱的武汉康誉食品方面则表示，前期已经在超市、集贸市场等地进行产品试销，促销员们反馈信息称，近4成顾客愿意购买鱼酱。农博会参展期间，上海、杭州等5家外埠采购商签订了购销合同。