“今天要打包10万尾宝石鲈苗空运到南京。”6月20日一大早,佛山市南海区西樵镇显恒水产农业公司总经理陆锦宜告诉记者,由于去年鱼价好、养殖利润高,原先名不见经传的宝石鲈开始受到养户的关注。

　　不过业内人士担心,如果苗种供应充足,今年宝石鲈的养殖量可能猛增,但现有市场主要集中在酒楼销售,容量有限,新市场开发不力的话易造成鱼价下跌。 

        养殖利润4-6元/斤

　　珠海市斗门区白蕉镇李锦带养殖宝石鲈已有三年,对其仅有的一口8亩鱼塘每年产生的养殖收益较为满意。据其介绍,宝石鲈仅在2007年出现过8元/斤的成本销售价格,除此之外,价位都不错,“目前商品鱼塘头价介乎于12-14.5元/斤”。

　　李锦带表示,一斤宝石鲈的养殖成本约8元,其中,鱼苗1.5元,饲料4.5元,塘租、电费、用药约计2元。按现在价格,一斤宝石鲈的养殖利润在4-6 元,十分可观。他去年11月放苗,密度1200条/亩,如今多已达上市规格,估计总产量有一万多斤。他笑称,尽管因搭建大棚增加了约2元/斤的养殖成本, 但当前的价格仍可保证利润。

　　陆锦宜向南方农村报记者介绍,华南地区上半年的宝石鲈过冬苗,经过半年的养殖,现在多已达到上市规格。当前宝石鲈的价格与春节前后18-20元/斤的高价相比,已经大幅回落。

　　除了节假日因素,陆锦宜认为,现有市场主要集中在酒楼销售,容量有限,加之养户的惶恐抛售心理,亦是造成价格回落的原因。

　　据了解,今年许多水产养殖品种的价格表现不佳,销售市场有限的宝石鲈同样面临压力,有养户急于卖鱼,促使鱼中乘机压价,导致鱼价下降。对此,陆锦宜表示,养户可多询问几家收购商,逐步出售商品鱼,以争取更大效益。 

        广东总产约600万斤

　　陆锦宜之所以有此建议,源于其全面的分析:目前,存塘宝石鲈商品鱼尚不多,而市场需求量比较稳定。

　　据了解,宝石鲈肉质口感好、生长快、抗病能力强、耐低氧、成活率高,具有良好的生长性状。其肌肉与鱼油中含有一定量的DHA和EPA,因此又有“聪明鱼 ”之称。2001年6月,宝石鲈自澳洲引进我国以来,养殖量一直不大。究其缘由,主要是推广时间短,市场知名度小。目前宝石鲈的养户多是较早接触该鱼,并坚持养殖多年,而出于对销路的担忧,每年新增养户并不多。陆锦宜推测,去年中国宝石鲈苗产销量不到600万尾,养殖总产量约有600万斤。

　　“这两年,仅在广东,每年消费的宝石鲈至少有300多万斤。”陆锦宜表示,在江浙,有些养殖大户将宝石鲈商品鱼直接供应酒店,价格比目前的塘头价更高,但仍供不应求。因肉质细嫩,在珠三角区域,宝石鲈甚至已开始出现在当地人摆酒筵席上。

　　南海何氏水产物流有限公司副总经理伍国仁也表示,虽然与常见水产品相比,宝石鲈的现有销售市场仍然很小,但已被消费者逐渐了解并接受,销量逐年呈略微上升趋势。

　　但南海某业内人士对市场前景提出质疑。由于宝石鲈属于热带鱼,去年初的冻灾曾造成养户大量死鱼,一定程度上减少产量,降低了市场销售压力。“如果新市场开发不力,单靠酒楼消费始终不能解决养殖量倍增的压力。”该人士担心2007年卖鱼难的现象再现。