形态特征：七彩鲑鱼，又称为美洲红点鲑，色彩鲜艳，是所有鲑鱼类中体型最小的一种，体重一般不超过2公斤(最高记录是8公斤)，七彩鲑鱼色彩范围通常从橄榄绿到深棕色不等，其背部有很多橄榄色的蚯蚓状花斑，两侧有橄榄色圆斑，在身体两侧的下部还有一些红色的圆点，而每个红色圆点又套在一个蓝色的圆圈里，非常美观，是在所有鲑鱼类中颜色最美丽的一种，有"冰水皇后"之称。

    生活习性：主要分布在加拿大东部和美国东北部的大部分水域，是广盐性淡水三文鱼。喜欢在清冷的水域中生长，最适宜的水温在13 ℃ ～ 18 ℃之间。pH要求在 4.8 ～9.8。

    生长与年龄：生长速度快，当年孵化出的鱼苗1年后可达400克。七彩鲑鱼的生命周期约为4～6年，最多不超过15年。其肉质坚实、味道鲜美、营养丰富的特点，还有体态强健、拼抢凶猛的特点，是钓鱼爱好者的最佳选择对象。

    繁殖习性：2、3年后达到性成熟。产卵季节集中在每年9-12月，并随地域的不同略有变化。