1.培养料配方①玉米芯粉70千克、棉子壳31千克、麦麸10千克、磷酸二氢钾0.3千克、石膏粉1千克、生石灰21千克；②玉米秸粉100千克、棉子壳30千克、麦麸12千克、棉饼粉31千克、石膏粉1.5千克、生石灰2.5千克；③麦秸或稻草粉75千克、棉子壳25千克、麦麸10千克、棉饼粉5千克、玉米粉5千克、尿素0.2千克、过磷酸钙1千克、石膏粉1千克、生石灰2千克。以上配方pH值均调至7.5左右，料水比为1∶1.6。

    2.栽培袋制作鲍鱼菇最佳栽培方式为熟料袋栽。拌料均匀后堆积发酵4天～5天，最高料温达到65℃，期间翻堆2次，最后摊堆排除不良气味后，进行装袋。灭菌后待料袋冷却至30℃左右时，按常规无菌操作接种，置于25℃～28℃温度下发菌培养，一般经30天～35天菌丝可长满袋。

    3.发菌管理发菌场所不需要光照，注意通风透气。发菌期间应注意检查料袋内温度变化，如袋温超过32℃，须及时倒袋并将菌袋按井字形排放，同时加强通风降温。当菌丝生长至菌袋1/2时，可刺孔增氧，以免因袋内缺氧而导致菌丝纤细、生活力下降。增氧时，可用消毒的细针在长满菌丝体部位扎孔，扎孔后用石灰粉撒布菌袋表面，以防杂菌侵入污染。通过扎孔，可有效提高发菌速度。当菌丝发满袋后，袋口出现许多黑色孢子梗束，即可开袋出菇。

    4.管理待栽培袋菌丝完全长满后，移入出菇棚，整齐排列成立体菌墙，解开菌袋两端扎绳，将塑料袋口翻卷至接近培养料，可向菌袋适度喷水，但袋口内不能积水，同时保持菇棚内空气相对湿度在90%，调控棚温在23℃～30℃，不要过低或过高，适当降低出菇棚的光照强度，增加通气量，4天～5天即可现蕾出菇，此时应加大水分管理，一般每天可向子实体喷3次左右雾状清水，同时保持较大的空气湿度，以促进子实体的迅速生长，避免因空气过于干燥导致子实体生长慢粗糙畸形或色泽变淡、变黄、老化快，但也不能让菇体积水，以免形成水斑。从菇蕾发生到采收一般需5天～7天。

    头潮菇采收完毕，清理料面，停止喷水，菌丝体恢复2天～3天，再喷水促菇，约间隔7天～10天，第2潮菇可形成，后潮菇也可采取脱袋覆土畦栽方式进行补水出菇，能明显提高鲍鱼菇的产量。具体方法为：先开挖一条宽约90厘米、深6厘米～10厘米的畦沟，沟内撒一层石灰粉或草木灰，菌袋脱袋后横排于沟内，菌袋间距约3厘米，空隙中填满消毒过的腐殖土或草炭土，土壤pH值6.5～7.5，浇一遍透水后，再用湿润土壤覆盖菌袋，适量喷一遍1%石灰水后，盖塑料薄膜保湿。

    当菌盖直径生长至3厘米～5厘米，边缘内卷，呈灰黑色或黑褐色，尚未弹射孢子时为最佳采收期，此时菌肉脆嫩，香味浓郁。