白斑狗鱼，在分类学上属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属。我国该鱼仅分布于新疆，据估计现每年天然产量在１００吨左右。该鱼体长而稍侧扁，尾柄短。吻长而扁平，似鸭嘴状。眼大，口宽大，口长为头长１／２，尾鳍叉形。背侧黄褐，有黑色细纵纹，体侧有许多淡蓝色斑或白色斑，腹部白色，鳍黄而微红，奇鳍尚有黑斑。是典型的掠食性凶猛鱼类。在自然条件下白斑狗鱼可食其体长１／２－１／３的其它鱼类，一般以其体长的３０％－４０％的饵料鱼为最佳，鲫鱼、鲤鱼等均为其喜食的鱼类。

　　一、繁殖和孵化

　　该鱼成熟年龄为２＋龄，个体重集中在７００－１０００克之间。冬季在冰下过冬，开春时水温在４－１４摄氏度时产卵，６－８摄氏度时为产卵高峰期。在国内目前狗鱼的繁殖一般都采取自然产卵的方法。

　　狗鱼受精卵的孵化无须附着物，酸碱ｐｈ忍受范围４．４－１１．０，能忍受温度在３－２４摄氏度之间。孵化适温８－１６摄氏度，以不超过２０摄氏度为宜，１４摄氏度为最适宜温度，建议南方地区孵化温度控制在１４－１６摄氏度（出膜后的水温可逐渐提高至１８摄氏度），水中溶氧要求７－９毫克／升，在弱光下孵化。孵化的最初两天内，为敏感期，要避免强光及振动。孵化期受精卵的颜色会因胚胎色素的变化而从黄色转为黄绿色，最后转为深棕色。刚孵出的鱼苗头部背面有粘附器，鱼苗吸附于棕片或网箱壁上。

　　二、苗种培育

　　鱼苗刚出膜时体长为８．５－９．０毫米，以卵黄为营养，卵黄吸收完毕时体长１１－１４毫米，此时开口吃食，可用熟蛋黄或轮虫作为仔鱼的开口饵料。平游期体长为１２－１５毫米，可转入苗种培育池。

　　（１）水泥池培育。面积５－１０平方米，放养密度１００－１５０尾／平方米。浮游动物是鱼苗早期喜食的饵料（投喂轮虫和小型枝角类、桡足类），下池后１－３天可以投喂小型的水蚤，对捞取的水蚤，用４０目滤布滤掉大型的水蚤。每天投入水蚤１千克左右，可根据情况调整投喂量。从第二周起可投喂不经过滤的水蚤，５－７天后可加入少量水丝蚓，碎蚯蚓或碎鱼肉与水蚤搅成团状投喂，以后逐渐增加其投喂量，经１０－１５天培育可长到３厘米，３－５厘米后如饵料短缺，掩蔽物少会发生残杀现象，此时应移至大塘饲养。

　　（２）池塘培育。把平游期苗从网箱移至夏花培育池培育。面积２亩，水深１．５米，放养密度３－５万尾／亩。提前施肥，以肥水下塘，可种植水生植物，作为鱼苗隐蔽场所。在广东地区因气候炎热、水温偏高，故鱼苗下塘的时机要灵活把握，一般连续几天阴雨期乃为较佳的时机，同时也要鱼塘本身的条件，如水位是否够深、有无遮光条件等，若无合适的时机，宁可推迟下塘的时间，也千万不可盲目行事，以导致全军覆没，在这方面已有许多前车之鉴。另外，最好在鱼苗下塘的前几天，即在水泥池内混合使用该鱼塘水，以减少水质的剧变引起的应激发应，使鱼苗更容易适应新的水质环境。

　　三、成鱼养殖

　　白斑狗鱼自然条件下生活于寒冷地带河川、湖泊中，为亚冷水性、大型凶猛性鱼类。适温范围０－３０摄氏度，最适生长温度２０－２３摄氏度。实验结果显示，该鱼在温度高达３５摄氏度时也能存活。幼鱼阶段以轮虫及小型枝角类、桡足类等浮游动物为食，稍大（５－７厘米）即捕食其他鱼类，生长速度快，在饵料充足情况下，从鱼苗下塘到５０克的个体，只需３０天左右，在本地当年可达５００－８００克以上，在自然水体中最大个体可达４０公斤。

　　（１）池塘条件：面积３－８亩，水深２米以上，水源充足，最好可自流排灌。同时池塘水面放设浮莲等作遮蔽物和隐蔽场所，也可在塘中种少量水草。保持塘内水质清新，混浊或过肥的水不利于该鱼的生长，溶氧在５毫克／升以上。

　　（２）饲料鱼准备：在白斑狗鱼苗入塘前要准备充足适口饵料鱼（体长５厘米可摄食６朝左右的饵料鱼）。一般采用原塘培育饵料鱼。放苗前进行消毒，施肥培育饵料鱼，待饵料鱼长成５－６朝时放入５厘米的白斑狗鱼苗，亩放１０００尾。

　　（３）投喂饵料鱼和分规格：随着白斑狗鱼的生长，所需饵料鱼的适口规格及数量不断增加，要及时掌握投喂，狗鱼最喜食的饲料鱼规格是其体长的约１／３，每日的摄食量可按每尾狗鱼每天约５尾的适口饲料鱼计。每月拉网一次将大小规格分开（在高温季节视情况而定）。在饵料充足、水温适宜的情况下，当年苗养殖至１２月底个体可达１千克，达到上市规格。

　　四、孵化期的几个关键问题

　　（１）ｐｈ值：最适酸碱度在７．５－８之间，如ｐｈ低于７应调整至７．５左右，可在每升水中加入分析纯碳酸氢钠（或小苏打）０．７克。

　　（２）水温：ａ、进入孵化器时的水温度应与运输时的水温保持一致，温差不超过０．５摄氏度。ｂ、在孵化过程中可以自然升温，但需注意升温不可过快，２４小时可升温４摄氏度，温度最好保持在１２－１４摄氏度，高于１６摄氏度易造成孵化失败或畸形苗增多。

　　（３）水流：如采用流水孵化应注意，出膜前期应降低水流，保持卵微动即可，水流过大易造成卵的死亡。

　　（４）出膜：出膜后及时将苗移走，特别应注意不能让苗与卵膜一起沉底，这样极易造成苗的窒息死亡。

　　五、养殖期的几个关键问题

　　（１）白斑狗鱼属肉食性鱼类，若要训食冰鲜，最好在５公分之前完成，否则以后的训食工作更难以进行。建议在目前苗种尚较昂贵的情况下，不一定进行驯食、而采取一直投喂活饲料的方法，以提高成活率。

　　（２）若收购产地野生的鱼苗养殖，要特别注意运输途中的鱼体机械损伤后的处理，同时循序渐进地调适好水温，切不可操之过急。一般空运至的苗种未经一周以上的调温过程，不可仓促下塘。在调温过程中要特别注意，该鱼在空运回的第二天就会开始自相残杀，一定要合理安排好密度、做好规格分级、保证饲料鱼充足。

　　（３）白斑狗鱼虽属于广温性鱼类，但实践证明，温度超过２８摄氏度以上，该鱼的活力极差，此时要密切注意减少投料，保持足够的溶氧，同时尽量避免搬动。