将新农网设为首页  |  加入收藏

腐竹焖鱼的做法

时间:2009-06-29 13:50  来源:  责任编辑:
核心提示:腐竹焖鱼是一道家常美味,腐竹焖鱼的做法很简单 原料: 福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花、花生油、盐、酱油适量。制作: 1、鱼清洗干净,不用切块,将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟,把适量姜丝放入鱼肚去腥。 2、在腌制鱼的同时,将腐竹用温水浸泡
    腐竹焖鱼是一道家常美味,腐竹焖鱼的做法很简单

    原料: 
   
  福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花、花生油、盐、酱油适量。制作: 
   
   1、鱼清洗干净,不用切块,将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟,把适量姜丝放入鱼肚去腥。 
   
   2、在腌制鱼的同时,将腐竹用温水浸泡至软即可。 
   
   3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色,接着放适量的盐和酱油,焖2分钟后起锅。 
   
   4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟,然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。 
   
   5、最后可加入适量葱花烩一烩,色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。 
   
  特色: 
   
  鲜香美味,腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质,营养价值高,老少皆宜。 
   
  制作者简介: 
   
  江惠珍,家庭主妇。从小就开始做菜,12岁时就能够做出美味可口的家常小炒。多年的做菜经验,让她熟知各种做菜材料的性质和营养价值。因此,她经常尝试各种菜式搭配,提高菜式的营养价值,腐竹焖鱼也是这样诞生的。 
   
   爱心提示 
   
   1、腐竹浸泡至软就可以捞起,以免浸泡太久失去了柔韧的口感。 
   
   2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼,以免煎焦。