小鱿鱼酿肉
时间:2009-06-29 13:49 来源: 责任编辑:
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材料:小鱿鱼、肉末、洋葱、冬菇、芹菜、葱、蒜蓉辣椒酱、料酒、生抽、麻油。
制作:1.把小鱿鱼冲洗干净，剥外皮。
2.把芹菜末、冬菇末、洋葱末、料酒、生抽、麻油等调料调好，加入炒熟的肉馅拌匀，再把馅料塞进鱼肚子里去，用牙签把口封住，以防鱿鱼遇热收缩，肉馅溢出。
3.锅里放油烧热，把酿好的小鱿鱼放进去，略炒，接着放两匙辣酱、一点酱油、一碗水，煮。
4.偶尔翻一下锅，使之受热入味均匀。汁水将尽，洒下葱花，即可。特点:肉质鲜嫩，味美，微辣。
制作:1.把小鱿鱼冲洗干净，剥外皮。
2.把芹菜末、冬菇末、洋葱末、料酒、生抽、麻油等调料调好，加入炒熟的肉馅拌匀，再把馅料塞进鱼肚子里去，用牙签把口封住，以防鱿鱼遇热收缩，肉馅溢出。
3.锅里放油烧热，把酿好的小鱿鱼放进去，略炒，接着放两匙辣酱、一点酱油、一碗水，煮。
4.偶尔翻一下锅，使之受热入味均匀。汁水将尽，洒下葱花，即可。特点:肉质鲜嫩，味美，微辣。
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