烹调类别：炸 菜系：浙菜 

    食材类别：鱼 味道：酱香 

    适宜季节：秋   

　　色香味： 此菜香甜可口 

　　主料：鲜鲤鱼1条(约500克)、白糖200克

　　辅料：酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克) 

　　制作： 

　　1)、将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块；

　　2)、锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄(不必太焦)时，捞出，控净油； 

　　3)、把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。