将新农网设为首页  |  加入收藏

虾仁豆腐羹

时间:2008-12-12 15:53  来源:  责任编辑:
核心提示:
    雪花虾仁豆腐羹 

    材料:虾,嫩豆腐,青豆,胡萝卜丁,蛋清,盐,胡椒,姜,葱,生粉,芡粉 

    制作: 

    1.虾去壳,被上开刀去黑腺,用少许盐和生粉搬匀。 

    2.少些开水,加少许盐,将虾仁,青豆,胡萝卜丁放入烫一滚,捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚,去豆味和硷味。 

    3.另外烧水煮汤,水开放入姜丝,煮一分钟,加入虾仁,青豆,胡萝卜丁和豆腐,加盐,胡椒粉,煮两分钟。 

    4.用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。 

    5.将蛋清打匀,一手搅动汤,一手将蛋清糊倒入成为雪花。 

    6.入碗,加少许葱花即好。