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油泡生鱼球

时间:2009-06-26 00:37  来源:  责任编辑:
核心提示:
    原  料: 

  生鱼200克,盐4克,味精4克,料酒10毫升,胡椒粉0.25克,生粉4克,植物油25克,葱度4克,姜片3克,胡萝卜花2克,蒜茸2克。 

    制作过程: 

  1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米、宽3.5厘米、厚1厘米的块,用盐、味精、料酒腌入味。 

  2.热锅温油,下入鱼球拉油至熟。 

  3.爆香料头,放入鱼球、调料、翻炒即成。 

    风味特点: 

  本色,白汁,味咸鲜,质嫩爽。