榨菜鱼
时间:2009-06-21 01:15 来源: 责任编辑:
核心提示:日前,记者了解到,涪陵榨菜鱼村推出一项允许顾客下厨看厨师做鱼的规定,顾客将对鱼的重量、卫生等细节情况了然于胸。涪陵榨菜鱼村的这种全透明做法在北京的餐厅中尚属首次。 涪陵榨菜鱼村凭借一道四川名菜“涪陵榨菜鱼”闯荡京城,但是这道菜长久以来在川、湘、鄂等地
日前,记者了解到,涪陵榨菜鱼村推出一项允许顾客下厨看厨师做鱼的规定,顾客将对鱼的重量、卫生等细节情况了然于胸。涪陵榨菜鱼村的这种全透明做法在北京的餐厅中尚属首次。
涪陵榨菜鱼村凭借一道四川名菜“涪陵榨菜鱼”闯荡京城,但是这道菜长久以来在川、湘、鄂等地的名声很大,在北京却还不很知名。据了解,其做菜的泡椒产于重庆高山,与萝卜、生姜等混合泡制两年以上,颜色鲜红,辣而不燥,食而不上火;至于醇浓的香味,是用多种香料及榨菜炼制出底料产生的综合味道。涪陵榨菜鱼与同是川菜的水煮鱼截然不同,看起来泡辣椒、花椒在鲜亮的红油面上闪烁,黄腊丁好像在绿草丛中穿梭。夹一条黄腊丁送入口中,麻、辣、鲜、香、嫩的感觉争奇斗艳,鱼肉滑嫩,麻味进口,舌头、嘴唇上像有蚂蚁在爬动。
涪陵榨菜鱼村凭借一道四川名菜“涪陵榨菜鱼”闯荡京城,但是这道菜长久以来在川、湘、鄂等地的名声很大,在北京却还不很知名。据了解,其做菜的泡椒产于重庆高山,与萝卜、生姜等混合泡制两年以上,颜色鲜红,辣而不燥,食而不上火;至于醇浓的香味,是用多种香料及榨菜炼制出底料产生的综合味道。涪陵榨菜鱼与同是川菜的水煮鱼截然不同,看起来泡辣椒、花椒在鲜亮的红油面上闪烁,黄腊丁好像在绿草丛中穿梭。夹一条黄腊丁送入口中,麻、辣、鲜、香、嫩的感觉争奇斗艳,鱼肉滑嫩,麻味进口,舌头、嘴唇上像有蚂蚁在爬动。
←浏览更多技术文章请点击左侧的导航条相关技术文章...
更多案例...看看致富经验...
- 1.养殖“罗非鱼”踏上致富路
- 2.cctv致富经:靠着外号卖甲
- 3.小鱼钩上致富路
- 4.一个农民的财富视角
- 5.赵勇的养鱼“财富视野”
- 6.王玉珍:在岛上打井创业的
- 7.养殖鲈鱼挣钱全靠减掉4斤
- 8.养鱼圆了致富梦
- 9.养殖野鸭 有“钱”可图
- 10.农民养殖罗非鱼年入28亿元
- 11.鱼干晒就致富新天地
- 12.余杭渔农靠“黑鱼皮”致富
- 13.鱼山乡:大辣椒闯出大市场
- 14.cctv致富经:稻田里养出会
- 15.乌兰乌苏镇农民发鱼财
- 16.鲍鱼养殖造就亿元致富村
- 17.张兴龙"泉水养鱼&quo
- 18.扶低共富见真情 立体养殖
- 19.张小琴:致富路上竞风流
- 20.稻田养甲鱼一亩要赚三四万
更多视频...相关技术视频...