“一菜两用”还在推广之中，湖北省近年来开始推广“一菜三用”.

　　湖北省油菜办首席专家田新初告诉记者，“一菜两用”是指菜薹和菜籽，“一菜三用”多出来的是菜苗，主要的用途是食用，目前使用中双10号、华油杂11号等品种，种出来的油菜苗食用味道比较好，不逊于市民日常食用的菜苗。

　　湖北省新洲辛冲镇柳林村村民李全胜是种植能手，家种3亩油菜，之前菜籽每亩400斤，菜薹每亩收获7-800斤，去年他采用了“一菜三用”技术，出了菜籽和菜薹之外，每亩还收了近千斤菜苗，按照5角一斤出售，每亩获利近300元。

　　1000斤菜苗，5角一斤，为什么只获利不到300元呢？“这就是市场推广的问题了。”李少斌说，市民还没有食用油菜苗的习惯，这需要一个培育过程，李全胜去年收获的油菜苗没有全部卖完。“油菜苗过去也有人吃过，确实不好吃，但现在我们采用专门的品种，种出来的菜苗，口味比生菜、小白菜的菜苗还要好些。”

　　据田新初介绍，目前“一菜三用”在湖北省全省都有推广，除新洲之外，天门的推广范围也比较大。但和李少斌的观点相同，田新初指出，我省菜苗的上市时间是9-10月份，这期间内省内蔬菜供应充足，加之大家一直以来没有吃油菜苗的习惯，油菜苗的销路有限，暂时只能作为补充品种，想要形成大的规模，还需要一段努力。