黑色食品五杰之一太行黑山羊

　　新农业革命以来，一向默默无闻的羊业市场，眨眼间变得活跃非常，多年不为人关注的“太行黑山羊”，突然走俏市场。太行黑山羊体质结实，头大小适中，耳小前伸，公、母羊均有髯，绝大部分有角。角型主要有二种：一种直立扭转向上，另一种呈倒“八”字型向后，向两侧分开。颈短粗，胸深宽，背腰平直，后躯比前躯高，四肢强健，蹄质坚实。尾短小上翘。初生重公羔1.9kg，母羔1.8kg，断奶重公13.1kg，母12.4kg；周岁公羊平均为22.5kg，母羊22.0kg；成年公羊平均为36.7kg，成年母羊32.8kg。产羔率平均为143.0％；周岁公羊平均为52.82％。 

　　太行黑山羊对饲养环境有较强的适应性，肉质嫩、膻味小、脂肪分布均匀，牧养、圈养均可。随着科学的发展，科研工作者的几十年辛勤培育，生产性能已有大的突破，目前圈养、科学管理条件下，周岁公羊可达到36kg，母羊达到32kg，大的达42kg。成年公羊可达到62kg，母羊达到60kg；太行黑山羊这一独特性能，成为我国黑山羊资源基因“宝库”中的一颗耀眼明珠。 太行黑山羊美味是其另一个突出的优势。在产地群众逢年过节买肉是“非黑不买”，请客送礼是“非黑不送”。吃“黑”不吃“白”早已成习俗、缘由就是因太行黑山羊味道香，口感好。故肉店卖肉、饭店待客，都竟相把刚宰杀后的黑羊皮贴(挂)在门口墙上，以此昭示自己的羊肉是太行黑山羊肉。常食黑山羊者体健、抗病、抑衰、防癌、滋补、益寿、美容。这已令美食界、营养界、医学界所百般推祟。太行黑山其营养含量较高，能以“黑”揽客。不少养羊户也致富奔向了小康。河南省淇县桥盟乡青年陈文学，每年培育60只太行黑山羊种羊与商品羊，上市后，年利润高达3、4万元，(是传统山羊养殖的6倍，比种责任田种植效益多10倍以上。 

　　太行黑山羊走俏市场的背景，是农产品市场我国的鸡、猪饲养业面对卖难困境，由耗粮型养殖向节粮型养殖转变，农产品生产由传统产品生产向“名、特、高效”转变。产量型生产向质量型转变，温饱型转向营养型、益寿型、食疗型转变的必然趋势、一场风起云涌的新农业革命已在我国大地兴起，我们决不可因循守旧；不去纳新、创新。