具有适应性强，生长发育快，体格粗壮，产奶较多，遗传性能稳定等特点，体质结实粗壮，结构紧凑匀称，头长额宽，鼻直、眼大、嘴齐、耳薄向前外方向伸展，公、母羊大多无角，大部分颈侧有肉垂，被毛白色，粗、短而且稀，幼羊皮肤粉红。成年羊皮肤淡黄有弹性，头部、耳、乳房、皮肤有浅黑色的斑点。公羊雄壮，颈粗，胸部宽深，肋骨开张，背腰平直，四肢健壮较高成年公羊体高80cm，体长85cm以上，留种的成年羊体重80公斤以上。母羊颈扁长，身躯发达，乳房基部宽大，上下方圆，皮薄毛稀，乳头大小适中、对称。成年母羊体高70cm，体长75cm以上，体重25公斤以上，产奶量大，产奶期8个月以上，长者可达10个月，一胎羊平均年产奶310公斤，二胎羊590公斤，第三胎平均年产奶700公斤以上，高者可达1300公斤。崂山奶山羊成熟早，繁殖力强，母羊生后4-6月开始发情，7月龄体重30公斤，即可参加配种，年产羔一胎，每胎1-3只。