目前有五六个性能优良的山羊、绵羊品种。诸如：小尾寒羊。它成熟早，发育快，产羔率高，裘皮品质好，适宜在平原和浅山丘陵地区饲养。夏洛来肉羊发快，体重大，适宜在降雨量较大地区和平原地区饲养。河南奶山羊肉抽好，还有耐粗饲、抗逆能力强的特性。槐山羊是皮肉兼用品种，繁殖率高，皮质好，早成熟，抗逆力强。养羊需掌握的关键技术如下： 要注重选种选配，充分发挥杂交优势。“母羊好，好一窝，公羊好，好一坡”，用夏洛来肉羊（公）配小尾寒羊，小尾寒羊（公）配河南细杂，河南奶山羊（公）配槐山羊等二元杂交羊，都能带来高效益。 要充分利用本地饲料草料资源。应积极推广麦秸氨化、碱化、玉米秆青贮等先进技术。 羊舍要背内朝阳，通气良好，冬天增加保暖措施，防止羊体重下降。羊舍内要垒食糟和草架，以免饲料浪费或传播疾病。羊怀孕期尤其是怀孕后期，要严格分群，以免互相顶撞而流产。要定时，定时补饲精料。 要加疫病防治。对羊痘、羊快疫、肠毒症、痢疾、口蹄疫、肺炎、布氏杆菌等病，要及时观察、预防和治疗，不能掉以轻心。 要推广当年羔羊当年育肥屠宰的技术。加快肉羊育肥的技术有断尾、去势、舍饲、补饲、大棚暖圈等综合措施。规模化养殖还可使用肉羊增重剂、颗粒饲料喂羊等技术。