“我想寄些鸭产品到国外，你们有盒装的吗？”“6件装的怎么卖啊？”……连日来，湖熟华盛板鸭厂厂长闵官胜成了大忙人，每天接的电话络绎不绝。和他一样，该街道从事鸭生产、加工、销售的企业都红红火火。伴随着刚过去的国庆、中秋佳节，湖熟鸭“张开翅膀”，纷纷“飞”上市民餐桌，甚至漂洋过海“飞”出国门，远销日本、美国。

湖熟板鸭品牌叫得响，生态养殖是根本。在三界村的生态鸭养殖示范基地，放眼望去，百亩之内都是绿油油的稻田，稻田之中，成群的鸭子惬意地游来游去，这正是稻鸭混养养殖模式。示范基地负责人向笔者介绍，一亩稻田可以养殖18只鸭子，鸭子以田中的水草、虫和绿萍为饵料，生长周期比肉鸭长一倍，成熟后重量在4斤到4.5斤，比肉鸭轻了近2斤。口感上，“稻田鸭”脂肪少，水分少，瘦而紧致。此外，“稻、鸭共作”还可以降低水稻的种植成本，平均每亩稻田可节省治虫和施肥成本240元：鸭子的活动可以疏松土壤、拔除杂草，控制虫害，其粪便则成为水稻的肥料。

立体混养技术决定了湖熟鸭的独特风味，精良的制作工艺保证了它的质量安全。在华盛板鸭厂，笔者看到，板鸭生产已经一改传统的手工作坊，取而代之的是现代化生产流水线：封闭生产、开放透明化的加工车间、现代全不锈钢化的自动控温、电子显示仪器，确保了鸭系列产品质量。目前，像华盛板鸭厂一样，街道20多家鸭产品加工企业全部通过QS食品认证标准。

传承和创新推动了湖熟鸭勇立潮头，创造辉煌。据闵官胜介绍，湖熟鸭继承了传统工艺，即制卤、煮制配料不变，炒盐、干腌、腌制等工序不变，保证了湖熟鸭质地晶莹、肥而不腻、咸而有味。同时，鸭生产加工企业还积极迎合消费需求，按照分割系列化方便化、组装礼品化的方向，实现了由整只鸭单品向西装鸭、半片鸭、头、颈、脯等多元化转变，拉长了鸭产业链，提高了鸭产品的附加值。

求新求变、适销对路，盘活了鸭企业，壮大了鸭产业，也鼓足了鸭农们的腰包。目前，该街道已有鸭产品加工企业25家，养鸭户250户，年饲养量万只以上的38户，从业人员3500人，每年出栏180万只鸭子，加工达800多万只，销售额达到1.9亿多元。湖熟鸭产品不仅打入绿柳居、马祥兴等老字号，更在苏果、岗山等多家超市上架销售，20多种鸭产品远销全国及东南亚地区。