西兰花栽培的田间管理及采收

　　①肥水管理：要求土地高燥，定植两周内要干干湿湿，促进发根；两周后要保持田间湿润，以水调肥；现蕾后，必须保证充足水分，必要时可沟灌；清理沟系，保证在多雨时季雨停沟里不积水。

　　出口西兰花要求植株坚实健壮，花球紧实圆正，不空心，故肥水不能过多，要多施有机肥作基肥，追肥氮、磷、钾配合，采用复合肥，适量施用尿素，后期不要片面多施氮肥，以防空心。提苗肥：定植还苗后浇施0.5%碳铵加1%过磷酸钙，隔5天左右再追肥一次，以定植穴地湿为原则。发棵肥：10叶左右，以1%尿素浇发棵肥，菜小多施，菜大少施，晴天淡施，雨天浓施，并要经常浇水，保持土壤湿润。花球肥：重施花球肥，花球呈现时，每亩施三元复合肥30千克，花球膨大期再施尿素15千克，促进球茎膨大。

　　②中耕培土：一般在定植后5～6天，地面由于操作或雨水冲击开始板结，并有杂草开始萌发时进行第一次中耕，以后视情况，雨后土壤干湿适当时中耕1～2次。西兰花植株高大，茎基部也高，容易倒伏，故在植株封行前培土一次，促进发生不定根及茎干粗壮，防止倒伏。雨季及高温期不要培土过多，以免烂根。

　　③抹芽：出口西兰花只收顶花球，故发生的侧芽一定要及时抹去，减少养分消耗。

　　④采收：保鲜出口西兰花花球标准：直径11～14.5厘米，花球坚实，圆正，花蕾细小。单花球重300克以上(包括主茎)，故一定要适时采收。采收时连上部6～7叶割下，收割后要及时运到加工厂，不能堆压，在温度15℃以上时期，采收后途中运输时间不可超过8小时以上，同时要早晨或傍晚采收。

　　目前出口创汇西兰花主要加工技术是保鲜和脱水加工。