新华网江苏频道南京11月29日电（记者朱立毅、叶超）秋风乍起时，产于江苏的大闸蟹成了许多港澳市民餐桌上的美食。江苏省太湖渔业管理委员会办公室副主任吴林坤说，今年供港澳的大闸蟹质量有了更全面的保证，价格上扬３０％，蟹农每亩增收达７０００多元。

        江苏湖泊众多，水网密集，现有螃蟹养殖规模达到近４００万亩，养殖户２０多万户，阳澄湖、太湖、固城湖、洪泽湖等大闸蟹驰名中外。目前，江苏省大闸蟹产量已占全国总产量的一半以上，产值达１５０亿元，是江苏第一个产值过百亿的水产养殖产业。

        江苏出入境检验检疫局副局长李旭辉说，通过加强供港澳大闸蟹检验检疫监管力度，不仅保证了供港澳产品的安全，提高了产品价格，同时带动了江苏大闸蟹的整体品质和价格，使蟹农从中受益。到１１月中旬，江苏今年已出口大闸蟹超过４００吨，同比稳中有升。

        据江苏出入境检验检疫局动植处副处长张敬友介绍，当地出口大闸蟹全部来自江苏检验检疫局注册登记的养殖场。目前，江苏已有２７家企业通过了检验检疫部门注册登记，其中养殖基地１７家，包装发运点１０家。今年以来，江苏检验检疫局严把企业注册、日常监管、出口发运等环节，实施注册登记制度和全过程监管模式，使优质大闸蟹“横行”港澳。

        据了解，江苏检验检疫部门实施的有毒有害物质监控计划和疫病监控计划，投入了２００万元建立了大闸蟹检验检疫研究和培训基地，开展开放性水域大闸养殖模式的研究；同时还研发了地理信息系统（ＧＩＳ），对注册的养殖场地分布、养殖环境、养殖模式、水域分布及历年检验检疫监测数据进行分析，研究适合不同种类出境水生动物的监管系统模型。

        为了解决大闸蟹从中转包装场到出境口岸全过程的追溯问题，江苏检验检疫部门对出口大闸蟹外包装加施二维码，有效防止了内陆运输过程中换货、掺假等情况的发生，方便了口岸查验人员及时了解货物的详细情况，达到了快速验放的目的。

        ２００９年１０月２１日－２２日，香港食物环境卫生署署长卓永兴一行来到江苏，实地探访大闸蟹供港注册养殖场，了解供港大闸蟹养殖监控、质量监管及出口检测等方面的情况，以确保太湖供港注册养殖场和大闸蟹的品质安全合乎港方要求。

        香港食物环境卫生署来访人员在探访了太湖和固城湖大闸蟹养殖情况后表示：“经检查，你们的监管体系是好的”。“我们每年都对进口的大闸蟹进行检测，”卓永兴说，“去年抽取的样本，我很高兴地告诉各位，所有的检测结果都是合格的。”