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干蟹湿蟹口感差别大 消费者购买螃蟹需注意区分

时间:2009-11-18 12:59  来源:南京日报  责任编辑:欣然
核心提示:同样是螃蟹,一干一湿,价格差别还挺大。昨天,业内人士提醒消费者,购买螃蟹时,湿蟹含有“水分”较高,购买时注意选择。

同样是螃蟹,一干一湿,价格差别还挺大。昨天,业内人士提醒消费者,购买螃蟹时,湿蟹含有“水分”较高,购买时注意选择。
  
  据惠民桥水产批发市场统计显示,目前该市场螃蟹日交易量已达60吨,高淳固城湖、安徽巢湖的湖蟹,以及阳澄湖大闸蟹、长江野生蟹供应量充足。
  
  从价格上看,目前公蟹只重4两每500克45元,只重3.5两每500克35元,只重3两每500克26元;母蟹只重3两每500克85元,只重2.5两每500克50元,只重2两每500克30元。
  
  同规格长江野生蟹的售价则相对较高,每500克售价普遍在200元以上。不过野生螃蟹交易量有限,日销售量仅50公斤左右。来自湖北、江西的塘蟹,价格则相对较低,只重3两的螃蟹,每500克售价只有20元左右。
  
  业内人士昨天提醒,市民在购买螃蟹时,除了认准产地、商标以外,还要注意区分干蟹、湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装,湿蟹则养在玻璃缸里。相同规格的湿蟹由于“含水量”高,因此实际净重要低于干蟹,口感也要略差于干蟹。因此,同规格的湿蟹,售价一般比干蟹便宜10元左右。

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