今年，阳澄湖大闸蟹身价是跌还是涨?
时间:2009-09-16 12:11 来源:农博网 责任编辑:欣然
核心提示:阳澄湖大闸蟹目前还未开捕，但在网上的预售却已经相当红火，而其他地方的螃蟹更是早早地就爬进了上海市场。一年一度的“螃蟹饕餮”即将到来。
秋风凉，蟹脚痒，中秋节将近，又进入了吃蟹的时节。
阳澄湖大闸蟹目前还未开捕，但在网上的预售却已经相当红火，而其他地方的螃蟹更是早早地就爬进了上海市场。一年一度的“螃蟹饕餮”即将到来。
今年的阳澄湖大闸蟹会在何时上市？蟹的品质又怎样？价格是涨是跌？记者前不久去苏州阳澄湖，实地探访。
9月21日统一开捕
“我们阳澄湖大闸蟹将在9月21日统一开捕，快的话，当天下午或者第二天一早，大闸蟹就能到上海的市场了。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说。
杨维龙最近很忙，除了要安排开捕大闸蟹的活动、到各地推广阳澄湖大闸蟹以外，还要应付各家媒体对开捕日期五花八门的报道。
“有的说9月5日就上市了，还有的说9月15日，各种各样的说法都有。”他苦笑，“9月21日这个日期，是我们综合今年大闸蟹的生长情况等因素后确定的。本来想安排在9月18日，不过那天是星期五，第二天休息，大家不一定会关注媒体的报道，所以就改在了9月21日星期一。”
“因此，在9月21日以前，市场上所有号称阳澄湖大闸蟹的螃蟹都是假的。”杨维龙肯定地说。
产量比去年多500吨
“今年阳澄湖大闸蟹的准确产量，需要到9月21日开捕以后，统计各个会员的数据才能确定。”杨维龙说，“不过从之前试捕的情况来看，可以得出一个大概的数据：今年的产量约2000吨，也就是1200万只左右。”
近几年来，阳澄湖大闸蟹的产量一直保持在2000吨左右，但去年，由于大面积拆除围网，产量一下子降到了1500吨。
“去年，我们拆除了大量的围网，整个阳澄湖的围网从8.6万亩降低到3.2万亩，当年的大闸蟹产量也降低了不少。”杨维龙说，“今年在保持3.2万亩围网的情况下，产量已经恢复到正常的水平了。”
之所以如此，和政府部门推动的一系列举措有关。
“今年，我们重新规划，在阳澄湖上设置了7个半封闭资源放流区，这些区域由政府招标，由中标的企业负责。”杨维龙介绍。
所谓“半封闭资源放流区”，其实有些像面积扩大了的围网，但却有严格的规定。“这些放流区，允许在周边打围网，但在放流区内严禁设置围网。在放流区内，政府鼓励投放花白鲢，要求适当种植水草，投放螺蛳和蟹苗，但是严禁投放饵料。”杨维龙说。
“这些措施都是为了改善水环境。”杨维龙接着说，“在剩下的阳澄湖开放水域，政府部门今年年初也投放了一些蟹苗，不过数量不多。”
今年的蟹个头较大
9月初，苏州市阳澄湖鑫阳农业科技有限公司法人代表俞三男，在自己公司的养殖基地试捕了一次大闸蟹，蟹的质量让他很满意。
“95%的蟹都蜕壳了，而且规格看起来已经相当不错了。”俞三男笑着说，“今年的大规格蟹估计会增加不少。”
“从我们掌握的试捕情况看，今年大闸蟹的品质是近10年来最好的。”杨维龙说，“蟹的规格大，普遍都增重了半两到一两，而且肉质也好。”
大闸蟹的品质提高，原因主要有两个。
首先是阳澄湖水质的改善。“我听一个蟹农说，他在阳澄湖养蟹20多年，从来没看到阳澄湖的水像今年这么好，他说他现在都敢喝阳澄湖的水了。”杨维龙说，“我们坚持拆除围网，改善水环境的一系列措施，已经看到了效果。”
另一个很重要的原因是天气。“一般来说，水温在28℃左右最适合螃蟹的生长。”杨维龙说，“今年夏天，除了短暂的高温以外，有相当长一段时间气温不高，而且今年夏天的降雨也多，水里的含氧量比较丰富，这都有利于螃蟹的生长。”
价格目前很难预测
去年，阳澄湖大闸蟹的价格因为产量下降而上涨不少，但随后又因为全球金融危机的影响暴跌。对今年的大闸蟹价格是涨是跌，人们看法不一。
“大闸蟹如何定价，还要看整个经济的大环境。”杨维龙接着说，“虽然我国的经济总体好转，但金融危机的影响还没有完全消除，尤其是股市，最近的表现还不是尽如人意。根据我们以往的经验，股市的好坏，对大闸蟹的价格影响还是很大的。”
“所以，我个人认为，今年的大闸蟹价格波动不会太大。”杨维龙说，“当然，今年阳澄湖大闸蟹的具体价格，还要等开捕之后才能知道。”
不过，俞三男有不同的看法：“我认为今年大规格蟹的价格应该会上涨。从我掌握的情况看，今年的市场需求量有所增加，大规格蟹的市场交易价可能上涨10%到20%。”
从之前大闸蟹上市的情况看，已经出现个别豪华包装的现象，在南京，甚至出现了售价高达99990元的天价两只装螃蟹礼盒。
对此，杨维龙表示，协会不赞同也决不允许阳澄湖大闸蟹出现豪华包装。“我们要走的是高品质道路，不能用豪华包装来吸引消费者。从目前来看，我们的会员都没有使用豪华包装。协会也会在以后的会议上提醒会员，一旦发现有会员违反规定，协会将立即制止并予以处罚。”
今年阳澄湖大闸蟹销售有啥新动作？
每年，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙和他的同事们都要花很大的精力打击假冒的阳澄湖大闸蟹。他们推出一系列的防伪措施，比如给每只螃蟹戴上防伪标签，这些措施效果不错。
“但假冒螃蟹还是出现，今年我们刚刚查处了一起，假冒的螃蟹上也有防伪标签。”杨维龙说，“不过大家鉴别真假有一个很简单的方法：你看防伪标签上的电话，如果是400或800打头的，肯定是假的。真的防伪标签上写的是政府部门的统一电话号码，决不是400或800打头，你拨打这个统一号码，工作人员会根据你提供的防伪标签上的信息，告诉你买的是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。”
今年，在阳澄湖大闸蟹的销售上，行业协会有什么新动作呢？
“首先，我们统一了绝大多数专营店的招牌和编号，这有利于消费者辨认。”杨维龙说，“全国一共有500家左右的专卖店，这些专卖店的信息和编号都能在我们协会的网站上查询到。”
“此外，今年我们还首次向全国发行《2009年阳澄湖大闸蟹销售指南》，这本指南将在9月21日开捕的时候同步发行。”杨维龙接着说，“指南的主要内容包括：阳澄湖的概况介绍；阳澄湖大闸蟹的鉴别和查询方法；全国所有专卖店的信息等等。”
阳澄湖大闸蟹目前还未开捕，但在网上的预售却已经相当红火，而其他地方的螃蟹更是早早地就爬进了上海市场。一年一度的“螃蟹饕餮”即将到来。
今年的阳澄湖大闸蟹会在何时上市？蟹的品质又怎样？价格是涨是跌？记者前不久去苏州阳澄湖，实地探访。
9月21日统一开捕
“我们阳澄湖大闸蟹将在9月21日统一开捕，快的话，当天下午或者第二天一早，大闸蟹就能到上海的市场了。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说。
杨维龙最近很忙，除了要安排开捕大闸蟹的活动、到各地推广阳澄湖大闸蟹以外，还要应付各家媒体对开捕日期五花八门的报道。
“有的说9月5日就上市了，还有的说9月15日，各种各样的说法都有。”他苦笑，“9月21日这个日期，是我们综合今年大闸蟹的生长情况等因素后确定的。本来想安排在9月18日，不过那天是星期五，第二天休息，大家不一定会关注媒体的报道，所以就改在了9月21日星期一。”
“因此，在9月21日以前，市场上所有号称阳澄湖大闸蟹的螃蟹都是假的。”杨维龙肯定地说。
产量比去年多500吨
“今年阳澄湖大闸蟹的准确产量，需要到9月21日开捕以后，统计各个会员的数据才能确定。”杨维龙说，“不过从之前试捕的情况来看，可以得出一个大概的数据：今年的产量约2000吨，也就是1200万只左右。”
近几年来，阳澄湖大闸蟹的产量一直保持在2000吨左右，但去年，由于大面积拆除围网，产量一下子降到了1500吨。
“去年，我们拆除了大量的围网，整个阳澄湖的围网从8.6万亩降低到3.2万亩，当年的大闸蟹产量也降低了不少。”杨维龙说，“今年在保持3.2万亩围网的情况下，产量已经恢复到正常的水平了。”
之所以如此，和政府部门推动的一系列举措有关。
“今年，我们重新规划，在阳澄湖上设置了7个半封闭资源放流区，这些区域由政府招标，由中标的企业负责。”杨维龙介绍。
所谓“半封闭资源放流区”，其实有些像面积扩大了的围网，但却有严格的规定。“这些放流区，允许在周边打围网，但在放流区内严禁设置围网。在放流区内，政府鼓励投放花白鲢，要求适当种植水草，投放螺蛳和蟹苗，但是严禁投放饵料。”杨维龙说。
“这些措施都是为了改善水环境。”杨维龙接着说，“在剩下的阳澄湖开放水域，政府部门今年年初也投放了一些蟹苗，不过数量不多。”
今年的蟹个头较大
9月初，苏州市阳澄湖鑫阳农业科技有限公司法人代表俞三男，在自己公司的养殖基地试捕了一次大闸蟹，蟹的质量让他很满意。
“95%的蟹都蜕壳了，而且规格看起来已经相当不错了。”俞三男笑着说，“今年的大规格蟹估计会增加不少。”
“从我们掌握的试捕情况看，今年大闸蟹的品质是近10年来最好的。”杨维龙说，“蟹的规格大，普遍都增重了半两到一两，而且肉质也好。”
大闸蟹的品质提高，原因主要有两个。
首先是阳澄湖水质的改善。“我听一个蟹农说，他在阳澄湖养蟹20多年，从来没看到阳澄湖的水像今年这么好，他说他现在都敢喝阳澄湖的水了。”杨维龙说，“我们坚持拆除围网，改善水环境的一系列措施，已经看到了效果。”
另一个很重要的原因是天气。“一般来说，水温在28℃左右最适合螃蟹的生长。”杨维龙说，“今年夏天，除了短暂的高温以外，有相当长一段时间气温不高，而且今年夏天的降雨也多，水里的含氧量比较丰富，这都有利于螃蟹的生长。”
价格目前很难预测
去年，阳澄湖大闸蟹的价格因为产量下降而上涨不少，但随后又因为全球金融危机的影响暴跌。对今年的大闸蟹价格是涨是跌，人们看法不一。
“大闸蟹如何定价，还要看整个经济的大环境。”杨维龙接着说，“虽然我国的经济总体好转，但金融危机的影响还没有完全消除，尤其是股市，最近的表现还不是尽如人意。根据我们以往的经验，股市的好坏，对大闸蟹的价格影响还是很大的。”
“所以，我个人认为，今年的大闸蟹价格波动不会太大。”杨维龙说，“当然，今年阳澄湖大闸蟹的具体价格，还要等开捕之后才能知道。”
不过，俞三男有不同的看法：“我认为今年大规格蟹的价格应该会上涨。从我掌握的情况看，今年的市场需求量有所增加，大规格蟹的市场交易价可能上涨10%到20%。”
从之前大闸蟹上市的情况看，已经出现个别豪华包装的现象，在南京，甚至出现了售价高达99990元的天价两只装螃蟹礼盒。
对此，杨维龙表示，协会不赞同也决不允许阳澄湖大闸蟹出现豪华包装。“我们要走的是高品质道路，不能用豪华包装来吸引消费者。从目前来看，我们的会员都没有使用豪华包装。协会也会在以后的会议上提醒会员，一旦发现有会员违反规定，协会将立即制止并予以处罚。”
今年阳澄湖大闸蟹销售有啥新动作？
每年，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙和他的同事们都要花很大的精力打击假冒的阳澄湖大闸蟹。他们推出一系列的防伪措施，比如给每只螃蟹戴上防伪标签，这些措施效果不错。
“但假冒螃蟹还是出现，今年我们刚刚查处了一起，假冒的螃蟹上也有防伪标签。”杨维龙说，“不过大家鉴别真假有一个很简单的方法：你看防伪标签上的电话，如果是400或800打头的，肯定是假的。真的防伪标签上写的是政府部门的统一电话号码，决不是400或800打头，你拨打这个统一号码，工作人员会根据你提供的防伪标签上的信息，告诉你买的是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。”
今年，在阳澄湖大闸蟹的销售上，行业协会有什么新动作呢？
“首先，我们统一了绝大多数专营店的招牌和编号，这有利于消费者辨认。”杨维龙说，“全国一共有500家左右的专卖店，这些专卖店的信息和编号都能在我们协会的网站上查询到。”
“此外，今年我们还首次向全国发行《2009年阳澄湖大闸蟹销售指南》，这本指南将在9月21日开捕的时候同步发行。”杨维龙接着说，“指南的主要内容包括：阳澄湖的概况介绍；阳澄湖大闸蟹的鉴别和查询方法；全国所有专卖店的信息等等。”
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